Објашњавамо шта је липид и његове различите функције. Такође, како су класификовани и неки примери ових молекула.
Шта је липид?
Липиди су колекције молекуле органске супстанце које се првенствено састоје од атоми угљеник, водоник и кисеоник (у мањој мери), и други елементи као што су азот, фосфор и сумпор. Липиди су хидрофобни молекули (нерастворљиви у Вода), али су растворљиви у неполарним органским растварачима, као што су бензин, бензол и хлороформ.
Могу се састојати од алифатских ланаца (засићених или незасићених) или ароматичних прстенова. Они су веома разнолика једињења због своје молекуларне структуре: нека су крута, друга су флексибилна и обично имају повезане ланце повезане водоничним везама.
Неки липиди, као што су они који чине ћелијска мембранаИмају хидрофобни и хидрофилни слој, тако да само на једној страни могу да комуницирају са молекулима воде или слично. То им даје велику свестраност и важност када је у питању да буду структурални део организми.
Липиди су витални део храњење од жива бића пошто многи витамини не могу се асимиловати осим ако нису у присуству одређених липида. Поред тога, многе масне киселине су неопходне за метаболизам животиња.
Истовремено, одређени липиди формирају масно ткиво (познато као маст), које игра улогу подршке, заштите и складиштења енергије од великог значаја за животињски организам, иако произведени у вишку такође могу представљати претњу равнотежи тхе живот.
Функција липида
Липиди испуњавају следеће функције у телу:
- Енергетске резерве животињског организма. Одређени липиди познати као триглицериди (три молекула шећера) се налазе у телу Животиње (укључујући људско биће) резерва енергије пар екцелленце. Када постоји вишак угљених хидрата, ствара се маст за складиштење и потрошњу наведене глукозе у будућности, јер један грам масти може да обезбеди 9,4 килокалорије телу.
- Структурна подршка тела. Липиди служе као сировина у изградњи бројних биолошких структура (нпр ћелијске мембране). Они такође служе као фиксација и физичка заштита унутрашњих органа и различитих делова тела.
- Ћелијска регулација и комуникација. Разно витаминиХормони и гликолипиди нису ништа друго до масти које луче разни органи и ганглије у телу, који их користи као механизам за регулисање различитих одговора тела.
- Транспорт. Заједно са жучним киселинама и липопротеинима, липиди путују из црева до својих различитих одредишта и служе као транспорт за друге хранљиве материје.
- Термичка заштита. Телесна маст брани унутрашњост тела од дејства хладноће, јер што је масноћа већа, то је мање топлотног зрачења она споља, а самим тим и мањи губитак топлота.
Класификација липида
Липиди или масти су у принципу класификовани у две категорије:
- Сапонифиаблес. Липиди слични восковима и мастима, који се могу хидролизовати јер имају естарске везе. На пример: масне киселине, ацилглицериди, цериди и фосфолипиди. Заузврат, они се могу класификовати у:
- Симпле. Његова структура се углавном састоји од атома кисеоника, угљеника и водоника. На пример: ацилглицериди (који када се очврсну познати су као маст, а када постану течни као уља).
- Комплекс Имају (поред поменутих атома) у изобиљу честице азот, сумпор, фосфор или други молекули као што су угљени хидрати. Такође су познати као мембрански липиди.
- Не може се сапонификовати. Липиди који се не могу хидролизирати јер немају естарске везе.
Примери липида
Липиди који се могу сапонификовати:
- Масне киселине. Они су дугачки молекули у облику угљоводоничних ланца (-ЦХ2-), са терминалном карбоксилном групом (-ЦООХ) и неколико атома угљеника (2-24) у средини. Могу бити две врсте:
- Засићене масне киселине Састоји се само од појединачних веза. На пример: лауринска киселина, палмитинска киселина, маргаринска киселина, арахидна киселина итд.
- Незасићене масне киселине. Уз присуство двоструких веза које се теже растварају. На пример: олеинска киселина, линолна киселина, палмитолеинска киселина итд.
- Ацилглицериди. Они су естри масних киселина са глицерином (глицерол), производ а реакција кондензације која на овај начин може да ускладишти једну до три масне киселине: моноглицериде, диглицериде и триглицериде, респективно. Потоњи су најважнији од свих и они који формирају масно ткиво.
- Фосфолипиди. Фосфатидна киселина садржи молекул глицерола за који се могу везати до две масне киселине (једна засићена и једна незасићена) и фосфатна група, што даје изражен поларитет овој врсти једињења. Ове врсте липида су основна „цигла“ за ћелијске мембране: холин, етаноламин, серин итд.
Неомањиви липиди:
- Терпени Липиди изведени из изопрена, од којих имају најмање два молекула. На пример: нека есенцијална уља као што су ментол, лимонен, гераниол или хлорофил фитол.
- Стероиди Липиди састављени од четири спојена угљенична прстена, који чине молекул са хидрофилним и хидрофобним деловима, и испуњавају регулаторне или активационе функције у телу. На пример: жучне киселине, полни хормони, витамин Д и кортикостероиди.
- Простагландини. Липиди изведени из комплексних есенцијалних масних киселина, као што су омега-3 и омега-6. Састоје се од молекула од 20 атома угљеника који делују као посредници Централни нервни систем, оф Имуни систем и запаљенских процеса.