Маслачна киселина

Мирише оштро попут повраћања, а криминалне личности користе његов смрад и каустично дејство за нападе. Међутим, унутар нашег пробавног система Маслачна киселина важна функција, а такође је драгоцена сировина за медицину и хемију.

Шта је маслачна киселина?

Име маслачне киселине је тривијално име за Бутанска киселина. Припада монокарбоксилним киселинама и најједноставнија је масна киселина од свих. Његова хемијска формула је Ц4Х8О2, тако да су његови молекули састављени од четири атома угљеника, осам водоника и два атома кисеоника. Течност, која је безбојна на собној температури и помало је масна, је растворљива у води и има снажно иритантно дејство на слузници.

Његов продорни смрдљиви мирис опажају људи и животиње чак и у најмањим концентрацијама. Ми то доживљавамо као знак трулежи и зато негативно. У природи маслачна киселина се производи током микробиолошког распада органских супстанци такозваном ферментацијом маслачне киселине. На минус 5 степени Целзијуса, тачка његовог топљења је нижа од воде, а тачка кључања 163 степена Целзијуса. У хемији се соли и естри бутанојске киселине називају бутиратима или бутаноатима.

Функција, ефекат и задаци

Нема здраве цревне слузокоже без маслачне киселине - овај наслов резимира различите механизме деловања у којима иритирајућа течност учествује у људском организму.

Горњи слој ћелија са унутрашње стране црева, такозвани цревни епител, одговоран је за процесе излучивања слузи и апсорпцију хранљивих материја из црева. Маслачна киселина и њени деривати главни су извор енергије за овај тако важан цревни епител. Метаболизам цревне мукозе може оптимално функционисати само ако је њен ниво у цревном окружењу довољно висок. Маслачна киселина стимулише цревно кретање, штити црево и поспешује раст ћелија, али пре свега раст крвних судова у цревној стијенци.

Поред тога, јача везу између појединих ћелија у цревном зиду, спречавајући тако да цревна флора продире у епител и тако спречи развој упалних процеса. Теорија да би киселина требало чак да штити од рака дебелог црева тренутно је подржана од стране све више и више студија.

Образовање, појава, својства и оптималне вредности

У организму човека маслачна киселина се производи у цревној флори, тачније у дебелом цреву. Пребиотички угљени хидрати, које наш желудац не може пробавити са својим дигестивним ензимима, овде постају неистражени и прерадјују их цревне бактерије (укључујући Фаецалибацтериум прауснитзии).

Овај поступак одговара већ споменутој ферментацији маслачне киселине и ту се ствара маслачна киселина. Ако је доступан у довољним количинама, пХ вредност у цревима прелази на кисели опсег. Салмонела и други патогени тешко преживљавају у овом окружењу, а нашим цревима је лакше да останемо здрава. Ако овде киселина има позитиван ефекат, негде је негативнија другде: Јавља се у оралној слузници и у знојници људског тела и заједнички је одговорна за непријатни мирис на оба места.

Када се боре против молова, волухарица и других вртних штеточина, вртлари и фармери користе управо ово својство: животиње такође не воле смрад и бежају. Супротно томе, типични мирис маслачне киселине од кога имају користи крпељи и други инсекти: управо они локализирају своје потенцијалне „жртве“.

Узгред, бутаноична киселина и њени (много пријатнији мириси) естри се користе у производњи лекова, козметике за негу коже, мириса и ликера. Одређена једињења ове киселине су потребна за производњу бутирата целулозе, посебно пластике отпорне на временске утицаје и ударе.

Овде можете пронаћи лекове

Болести и поремећаји

Ако ниво маслачне киселине падне у нашем цреву, цревна слузница се може патолошки променити. Повећава се ризик од развоја карцинома дебелог црева или упалних болести црева, као што је Црохнова болест.

Код пацијената који већ пате од таквих болести, понекад је значајно смањен удео маслачне киселине у цревној флори. Наша исхрана има значајан утицај на то колико се бутаноичне киселине производи у нашим цревима. Посебно, храна богата влакнима и она која садржи пуно шкроба погодују њиховој производњи и могу сузбити пад нивоа.

Колико год маслачна киселина важна за наш организам тамо где јој припада, она може постати опасна ако додамо у додир с њом споља. Овде се могу појавити озбиљни здравствени проблеми. Највећа опасност је приликом удисања киселине или преко контакта са кожом, јер чак и најмање количине имају снажан корозивни ефекат. Дуготрајно удисање њихових испарења у већим концентрацијама може толико иритирати дисајне путеве да се могу јавити мучнина, повраћање, главобоља, вртоглавица, па чак и несвестица. Насилни, суви кашаљ може бити последица, као и оштећења бронха и плућног ткива.

Ако сте изложени испаравањима током дужег периода, чак можете развити плућни едем. Додир коже са маслачном киселином често доводи до умерене иритације, слично алергијској реакцији на кожи. Гасови који излазе из киселине такође иритирају очи, што их изазива трнце и воду. Упркос свему овоме, маслачна киселина није класификована као акутно токсична према важећем Правилнику о опасним супстанцама. Због изузетно непријатног мириса, приметићете га у концентрацији која још није од токсиколошког значаја и можете је избећи на време. Неутрализација маслачне киселине је тешка и припада рукама стручњака.