Трешња

Ово је воће од самог почетка толико популарно код птица да је цело дрво добило име по „Прунус авиум“. Његови блистави бели цветови сјају широм земље у априлу и мају. успешно су превазишли многе препреке.

Током сјајног периода цветања још увек може бити обилне кише или касног мраза, који уништава много цвећа. Туча, суша и штеточине такође су непријатељи деликатних цветова за то време. Тхе Трешња, Мајко свих Трешње је 2010. године проглашен за Дрво године.

Шта бисте требали знати о птичјој трешњи

Трешње имају бројне корисне састојке. Поред важних минерала гвожђа, калијума и калцијума, тело такође уноси довољно фолне киселине, витамина Ц, провитамина А, ензима и танина када се трешње конзумирају.

Трешња је листопадно дрво вишње до 30 м које је било рођено у средњој Европи више од 10.000 година. Копне трешње пронађене на сјеверној ивици Алпа могу се датирати у камено доба. Трешња птица узгајана је на подручју око Црног мора већ у 4. веку пре нове ере. Затим се брзо проширила широм Европе преко Римског царства, а данас постоји приближна годишња берба од 2 милиона тона култивиране трешње.

Дивљи облик вишње постоји у нашим крајевима већ дуже време, али нико није размишљао о узгоју птичје трешње, становници медитеранског региона преузели су то. Сада постоје две подврсте са већим и још слађим плодовима. Птичје трешње се често налазе у дугим украсним редовима у домаћим воћњацима.

Расте у дивљини и дистрибуира се по Европи у Малој Азији, Кавказу, Криму и северозападној Африци. Трешња воли птице богате храњивим тварима, иловаста, не превише сува тла. Често се може појединачно расти на ивици мешовитих и листопадних шума, где може досећи висину и до 30 метара. На отвореном селу може нарасти до 20 метара висине, може живети до 150 година и опремљен је деблом до једног метра изнад коријена.

Плодови дивљег облика значајно су мањи од плодова култивираног трешања. Дебеле су само 1 цм у свом сферном облику, имају веома дугачке стабљике и обично без сјајне, црне црвене боје. Слатке трешње у воћарству настају рафинирањем одабраних грана које су цијепљене на птичје трешње. То се још увек добро види на деблу гајене трешње, јер показује задебљања налик на луковице на висини дебла од око 2 метра, места на којима је дрво цепљено.

Кора трешње има тамно црвену, сјајну, глатку површину која се хоризонтално вијуга из дебла у плутовим чворовима, слично као код брезе. Баш као и бреза, трешња не формира кору и њено корење се равномерно развија у ширини и дубини. У старим стаблима често постоје велика коријена која иду високо дуж дебла и кроз такозвани „мријест корена“ стварају нове изданке у близини матичног стабла.

Трешња припада породици ружа, као и готово све лијепо цвјетајуће воћке. У зависности од области, цвета у априлу или мају и прекрива се хиљадама и хиљадама нежно мирисних цветова са пет латица. Читаве гране дрвета прекривене су мирисном белом бојом и добро су видљиве издалека. Декоративна стабла цветају само недељу дана, а ако је суво, само пет дана. Као пчелињи пашњак и место за гнежђење птица, они су важно дивље шуме. Трешња има лијепу округлу и широку крошњу, стабљикави листови су јој назубљени и свјеже зелене боје. Испод листа на крају стабљике налазе се две до три црвенкасте жлезде нектара које привлаче мраве и грабежљиве инсекте који једу штеточине.

У периоду бидермајера њихово црвенкасто и драгоцено дрво било је изузетно популарно за производњу намештаја, посебно за уметке. Данас доживљава ренесансу и поново се користи за нарочито квалитетан намештај. Трешњева гума или злато будале је име које се даје смоли која излази, а која је коришћена за учвршћивање филцаних капа или растворених у вину као сируп против кашља.

Трешње се беру у јулу, када су мали, тамни плодови достигли најдубљу зрелост и постигли своју пуну арому горког, слатког укуса.

Важност за здравље

Висок удио антоцијанина у пшеници има диуретик, адстригентно, хематопоетичко, експекторанс и противупално дејство. У прошлости су се кора, листови и стабљике такође користили у лековите сврхе.

Данас, као и тада, зрно плода се чува, шива у платнене врећице и затим загреје, користи се као подлога за грејање, што помаже код болова, лумбага, хладних стопала и реуме.Добар ноћни сан на јастуку од трешње похваљен је, посебно код особа које имају алергију. Лековит чај против тврдоглавог кашља припрема се од стабљика птичије трешње. Отпушта слуз, која се затим лакше искашљава. Онима који пате од анемије и као резултат тога помажу чај од црног трешања.

Састојци и храњиве вредности

Трешње имају бројне корисне састојке. Поред важних минерала гвожђа, калијума и калцијума, тело такође уноси довољно фолне киселине, витамина Ц, провитамина А, ензима и танина када се трешње конзумирају. Уживање је нискокалорично јер 100 грама достиже мање од 60 килокалорија.

Нетолеранције и алергије

Пацијенти алергије на брезов пелуд могу патити када конзумирају птичје трешње, јер може доћи до унакрсне алергије. Конзумирање узгајаних трешања или узгајаних трешања често доводи до надутости и квржица у стомаку. Ове непријатне појаве се не јављају код плодова који потичу из дивљих стабала.

За оне који имају желучане тегобе, трешње су погодније као компот, па нема надутости, јер их је лакше пробавити.

Савети за куповину и кухињу

Птичје трешње ретко се нуде на продају на пијацама, обично се налазе у кућним баштама и одатле се конзумирају. Ако се зна где могу да се нађу атрактивна воћка, треба сакупљати само зреле трешње јер не сазревају. Ово такође ограничава њихово време складиштења у фрижидеру на максимално недељу дана.

У случају понуде на тржишту, треба водити рачуна да стабљика буде лепо зелена и глатка, тако да се може конзумирати заиста свеже воће.

Савјети за припрему

Опште је непознато да је зелено лишће трешње погодно за конзумацију. Својим окусом бадема и трешње, веома је хранљив и леп додатак салатама. Цвјетови птичије трешње јестиви су и сјајног изгледа у салатама.

Чак и ако је трешња пшенице маленог раста и не може се лако наталожити, углавном се прерађује у џем и користи за дестилацију шнапса. Помоћу парног соковника предивно се прерадју у укусан сок или се скува ароматична желе.