Тхе Мирабелле је позната из Француске, где је била популарна око 600 година. Супротно томе, у Немачкој је дома већ само 300 година. Припадају породици шљива и ружа. Шљива мирабелле је најмања и најфинија сорта.
Шта бисте требали знати о шљиви мирабелле
Мирабелле су мале сестре шљиве и ботанички је подврста шљива. Мирабелле има своје порекло из Азије. Жута врста шљиве настала је укрштањем култивиране шљиве.
У Европу је стигла у 16. веку, где је дрво мирабелле врло брзо постало код куће. Лорена је највећа растућа регија. Постоје различите врсте шљива мирабелле. Неки су зависни од даваоца полена, док другим врстама само-гнојидбе није потребно унакрсно опрашивање. Најпознатије сорте укључују Нанци, Белламира и Метз-Мирабелле. Популарно слатко воће користи се готово искључиво за производњу воћних ракија и ликера. Шљива мирабелле тешка је само око десет грама. Типични за њих су сферични облик и златно жуте боје.
Бочна плод која је добила пуно сунца такође је обојена црвеном бојом. Чврсто месо шљиве Мирабелле је наранџасто-жуто-зелено-жуто. Лако се раствара из језгре и има укус врло ароматичан, сладак до слатко и кисео. Време бербе шљива мирабелле је од јула до септембра, када биљци треба много сунца да би плодови могли да развију пуну арому. Дрво може достићи висину и до пет метара и преферира топла пешчана тла која се не исушују.
Али постоје и дрвећа која су висока само 1,50 метра. Шљиве Мирабелле могу се узгајати и у мањим вртовима због њихове прилично мале величине. Дрвеће је познато да често дају плодоносне плодове. Шљива мирабелле бере се тресењем дрвета на коме су плодови висили.
Важност за здравље
Шљива мирабелле није само једно од најслађих и најпопуларнијих башти, већ је и врло здрава. Мирабелле шљиву првенствено карактерише високи садржај калијума који има дехидрирајући ефекат и поспешује варење.
То је разлог број 1 због којег је воће тако популарно, посебно код славних и јаких спортиста. Поједете их непосредно прије састанка на јавном или прије такмичења, јер се вода извлачи из тијела, што силуету делује суже, а мишићи имају јасније контуре и изгледају више дефинирано. Калијум је такође важан за добро функционисање срца и живаца. Шљива мирабелле такође садржи пуно витамина Ц.
То јача имуни систем и, нарочито зими, прехладе се могу спречити или ублажити. Мирабелле такође добро ради на метаболизам. Витамин Ц такође учествује у развоју везивног ткива.
Састојци и храњиве вредности
Најважнији састојци шљиве мирабелле укључују много калијума, магнезијума, фосфора, гвожђа, цинка, пектина и витамина. Садржана фруктоза одговорна је за слатки укус. Поред тога, Мирабелле одушевљава са доста бета каротена, који је претеча витамина А, витамина Ц и различитих Б витамина. Пошто Мирабелле садржи мало киселине, добро је подноси и људи са осетљивим стомаком. Шљива мирабелле такође садржи протеине, влакна и угљене хидрате.
Нетолеранције и алергије
Они који воле јести мирабелле не би требало да пропусте високу сезону од јула до августа, јер је важно купити добро зрело воће. У супротном, незрело воће се не може поднијети и довести до стомачних грчева и дијареје. Поред тога, могуће је да људи који пате од интолеранције на фруктозу трпе осећај пуноће и гаса након што га конзумирају. Понекад то чак може довести до грчевитих болова у трбуху и пролива.
Савети за куповину и кухињу
Приликом куповине шљиве мирабелле треба водити рачуна о одабиру квалитетно зрелих плодова. То је обично случај на тржишту. Кожа плода не сме бити оштећена, а пулпа је што је могуће еластичнија и меканија.
Мирабелле шљиве које се беру врло тешко или уопште не постају мекане или немају добру арому. Пошто једва сазревају, оптимални степен зрелости је врло важан. Будући да се врло осетљиво воће брзо поквари, презреле шљиве мирабелле не треба куповати. Препоручљиво је да их држите у фрижидеру највише два до три дана док се не користе. Међутим, могуће их је и замрзнути. Да би то учинили, након прања стављају се у врећицу која је чврсто затворена. Ово воће се мора конзумирати у року од једне године.
Што се тиче припреме, нема много тога: опрају се и након исушивања или лаганог сушења, могу се даље конзумирати или прерађивати. Да би се шљива мирабелле требала кухати или пећи, прво је треба преполовити и посолити, што је врло лако учинити с воћем. Треба га очистити само кад га конзумирате, јер ће се у противном заштитни слој шљиве мирабелле уништити.
Савјети за припрему
Зрела шљива мирабелле је, наравно, погодна за непосредну конзумацију. Заједно са ванилијом, медом и бадемима ствара се врло посебан доживљај укуса. Али мирабелле шљива нуди и многе друге употребе. Често се користи од њега од ликера или воћних ракија, јер се овде посебно добро развија слатка арома шљиве мирабелле. Због слаткоће и добре растворљивости каменчића у плодовима, они су такође веома популарни као последње воће и као горњи слој у лонцу са румом или у боцама са алкохолом и ароматичним зачинима.
Воће се такође користи за конзервисање, на пример за џем. Такође су укусни као компот, воћна салата и сок. Висок садржај фруктозе довољан је да храну или пиће дате оно слаткоће које им је потребно. Класика су и колачи и погаче са шљивама мирабелле, јер посебна арома такође долази овде. Такође су веома популарни додаци за излетишта и паузе за доручак. Шљива мирабелле добро се користи и у зачињеној кухињи.
Овде су посебно позната оријентална јела, на пример воће кисело у сирћету. Шаргарепа и тиквице такође се одлично слажу с воћем. За зачињена јела препоручујемо употребу шљива мирабелле које се беру рано. Без обзира на то које јело се прича, сочна шљива Мирабелле сигурно ствара слатке и слане делиције.
