Куарк

Куарк, незрели крем сир, прави се од пастеризованог или обраног млека коме се додају млечнокиселинске бактерије и често сирило, што изазива масу да прокључа. Центрифуга одваја овај крем сир од сурутке.

Шта бисте требали знати о кварку

Употреба скуте са сиром је традиција у Европи већ неколико векова. Бијели кварк је чврсте конзистенције. Што је садржај масти у кварку већи, то је кремастији и блажи.

Током производње пастеризовано млеко закисељује се и згушњава бактеријама млечне киселине и сириштем, при чему се течне и чврсте компоненте одвајају једна од друге. Затим се сурутка уклони центрифугирањем и кварк се затим пробије кроз сито. За производњу крем-кварка, мршави кварк се затим рафинира кремом како би се прилагодио жељеном удјелу масти. Квар се меша све док не постане кремаст пре него што се коначно напуни у амбалажу.

Најчешћи нивои масти су витки састојци са мање од 10 процената, ниво полу-масти са 20 процената и ниво масти са 40 процената масти у сувој материји. Што је већи садржај масти, мекша ће вам каша бити укусна. Због чињенице да се прави од млечнокиселинских бактерија, кварк има мало киселог укуса и има свој властити укус. Због тога се обично конзумира заслађено или зачињено. Лако сварљив кварк је врло пробављив и садржи, на пример, много висококвалитетних протеина и калцијума. Кварк, који је такође под именима Поттинг, Преграде или Меки сир је познато да је на хладњачи доступан током целе године.

Важност за здравље

Садржај млечне киселине скуте је првенствено користан за варење. Кварк је такође веома добар извор протеина. Аминокиселине садржане у млечном протеину могу се лако уградити у сопствени протеин у телу.

Кварк је идеалан партнер за везивање есенцијалних масних киселина. Поред драгоцених протеина, ова храна је такође добар извор калцијума, због чега би кварк требало редовно јести. Жене склоне остеопорози треба да га конзумирају за доручак, јер се минерални калцијум који учвршћује кости најбоље апсорбује ујутро. Млечна масноћа такође садржи витамин Д који такође помаже при стварању минералног калцијума у ​​костима. Куарк је генерално инсајдерски савет за лечење неких болести јер има ублажавајуће, деконгестивно и противупално дејство као облог.

У зависности од симптома, темперира се или се примењује хладно. Компримирани хладни кварк може помоћи код различитих тегоба, на пример, за снижавање температуре, опекотине од сунца, убода инсеката, упале зглобова или уганућа. Хладни кварк расипа топлоту у упалним процесима, што такође смањује осећај боли. У ту сврху, чисту, танку памучну крпу обложите с доста хладног кварка, а затим је крпа умотана и затворена. На телесној температури, кварк помаже код кашља, бронхитиса, упале грла или промуклости. Деца добијају минерале и висококвалитетне протеине из јела од кварка.

Кварк такође освежава кожу споља у облику маске за лице. Кварк је често најбоља замена за месо код особа изложених ризику од гихта или обољелих од њега, јер је без пурина, али обезбеђује висококвалитетне протеине. 150 грама 10% кварка већ покрива дневну потребу за протеинима код одраслих. Због ниског удјела енергије и масти, мршави кварк је идеалан и за људе који желе смршавјети или јести здраву кварку.

Састојци и храњиве вредности

Кварк обезбеђује телу есенцијалне храњиве састојке за здраву исхрану, на пример пуно биолошки високо квалитетног протеина, доста калцијума и фосфата. С обзиром да кварк има прилично високу биолошку вредност, тело може посебно добро да искористи протеин који садржи. Због тога се млечни производ препоручује и као спортска исхрана.

Леан куарк се састоји од важних компоненти. Они помажу у изградњи мишићне масе. Вредно је споменути и цинк који садржи. Овај елемент у траговима је кључна супстанца која се мора уносити храном, јер тело то не може сам да произведе. Цинк је укључен у многе метаболичке процесе и јача имуни систем. Када се ради о витаминима, кварк садржи витамине А, Б1, Б2, Б12 и Д, као и ниацин, фолну киселину и биотин.

Нетолеранције и алергије

Кварки углавном садрже лактозу јер се прави од млека. Ово може бити проблематично за особе које пате од интолеранције на лактозу, тј. Нетолеранције на млечни шећер.

Казеин такође може деловати као алерген и изазвати врло бурне, понекад опасне по живот реакције код оболелих. Ако имате алергију на кравље млеко или нетолеранцију на животињски протеин, такође би требало да будете опрезни. Квар може код осетљивих људи изазвати пробавне проблеме јер је протеин који садржи веома тешко пробавити.

Савети за куповину и кухињу

Кварк се може чувати у оригиналном паковању у хладњаку до најбољег датума. С друге стране, ако је паковање отворено, требало би да га користи у наредна три до четири дана.

Кварк се такође може замрзнути до три месеца. Пре употребе, потребно га је одмрзнути у фрижидеру и поново добро измешати. Посуда или микроталасна пећница табу су за одмрзавање.

Савјети за припрему

Куарк је здрав и свестран производ крем сира. Користи се не само за хладна, већ и за топла јела. Крем сир је апсолутни свестранији производ. Укусна сластица створена је биљем и зачинима, а слатки десерт с воћем.

Кварки је такође главни састојак популарног сира или укусног крем сира. Кварк је такође веома популаран за прављење теста од кварка, јер има лагану конзистенцију. Такође су врло популарне и кукуркове куглице. Наравно, кварк је такође савршен и изузетно популаран пратилац кромпира. Кварк са ланеним уљем и такође биљем је традиционално јело. Због тога се меша са млеком. Кварк заједно са власацом на хлебу је такође чисто задовољство.

Као намаз може да замени и путер. Кварков хлеб се може зачинити биљем и ротквицама или краставцем. Кварк такође игра важну улогу у швајцарској кухињи. Без обзира да ли се ради о класици попут Зигерцхрапфен-а и флаши од сира или рецептима из других регионалних кухиња попут популарних кременских кнедла, кварк се дефинитивно може користити за припрему укусних и здравих јела, колача и десерта. Кварке са пуном масноћом су наравно врло високо калоричне. Добар савет за прављење јела са мање калорија је употреба половине кваркове креме и половине кварка без масти.