Тровање храном

А Тровање храном (тровање храном) је тровање храном која изгледа нејестива или токсична за варење људи због инфекција, бактерија, микроба и патогена, као и тешких метала.

Шта је тровање храном?

Храна или такође Тровање храном настаје због гутања контаминиране или отроване хране. Често је храна истекла најбоље од датума пре датума или је бактеријски заражена.

Разне болести могу се јавити тровањем храном, које може довести до болести и смрти. Познавање врсте тровања храном је стога важно да би се могло брзо деловати.

Међутим, тровање храном мора се разликовати од алергије на храну.Типични знакови тровања храном су обично болови у стомаку, мучнина, повраћање и пролив. У сваком случају, требало би да се консултује са лекаром који ће искључити компликације.

узрока

Ат Тровање храном Метали попут цинка, бакра, кадмијума или олова често играју улогу. Ови отрови се, на пример, могу наћи у емајлирању или глазура посуђа за кухање. Често кисела храна раствара ове метале из лонаца и лонаца, који их храна директно апсорбује. Када се храна конзумира, као резултат долази до тровања храном. Метали алуминијум, хром-никл челик и никл класификовани су као безопасни као службени тестови као покретачи тровања храном.

Поред хемијских отрова, постоје и природни отрови који могу изазвати тровање храном. Укључују отрове од рибе, бобица или гљива (види тровање гљивама).

Тровање бактеријском храном је најчешћа. Узрок је бактеријска инфекција бактеријама и микроорганизмима. Те се бактерије налазе првенствено у млијеку и млијечним производима. Загађена су и јаја, салате, мекани сладолед и вода за пиће, посебно у јужним пределима за одмор (видети тровање салмонелом). Размножавању микроба додатно подстичу топле температуре. Али чак и на нашим географским ширинама довољан је јаз у хладном ланцу хране да се зарази салмонелом.

Контаминација патогеном Цлостридиа, Схигелла или бацили су мање одговорна за изазивање тровања храном. Смртоносне инфекције попут туберкулозе, колере и антракса могу се и даље ширити пропадајућом и зараженом храном.

Симптоми, тегобе и знакови

Разматрајући симптоме тровања храном, мора се правити разлика између два облика таквог тровања. Симптоми су различити и то зависи од тога да ли се отров директно гутао или се инфекција јавља путем унесених бактерија. Ипак, постоји неколико симптома који имају готово сви облици тровања храном.

У већини случајева то доводи до јаке мучнине са повраћањем. Чести су и грчеви у трбуху и јаки болови. Могу се појавити грчеви у осталим деловима тела. Столица се обично претвара у воденасту пролив која се понекад помеша са крвљу. Процес може бити акутан или, уз неко одлагање, праћен врућицом. Већина симптома акутног тровања храном је врло тешка, али не нарочито дуготрајна.

Остали симптоми зависе од унесених токсина. На пример, неке гљиве или биљке изазивају халуцинације, али имају мање ефекта на гастроинтестинални тракт. Отров рибане рибе доводи до парализе и може довести до застоја дисања.

Инфекције храном - тј. Инфекције изазване патогенима који се налазе у храни - обично доводе до симптома који трају данима. Углавном су концентрисане у гастроинтестиналном тракту и доводе до дијареје и грчева. Мучнина и повраћање могу да се појаве данима.

Ток болести

А Тровање храном може се појавити неколико минута до неколико сати након јела. Обично се појаве типични гастроинтестинални симптоми.

Типични знакови тровања храном укључују дијареју, повраћање и трбушне грчеве. Метаболички токсин, Цлостридиум ботулинум, изазива једно од најгорих тровања храном.

Ова бактерија изазива класично тровање храном, које често настаје путем зараженог меса или кобасице. Ови токсини ботулинум су међу најнасилнијим биолошким отровима.

Често доводе до централне респираторне парализе и тако до смрти. Одмах треба узети анти-токсични серум за ботулизам, који спречава тровање храном.

Компликације

Јака дијареја и повраћање у случају тровања храном резултирају недостатком течности и електролита ако изгубљени течност не буде замењена одговарајућим пићима или инфузијама. Почетак дехидратације означава поспаност, вртоглавица и сува кожа и слузокоже. Ако се не лечи, може довести до грчева, затајења бубрега и крвотока.

Бебе и старији су посебно у опасности. Као последица бактеријског тровања храном могу се појавити упале зглобова, менингитиси и упале унутрашње слузнице срца (ендокардитис). У зависности од патогена, могуће су додатне компликације: Инфекција Цлостридиум ботулинум често је повезана са поремећајем вида, потешкоћама гутања и парализом, а без лечења може доћи до застоја срца и застоја дисања.

Листерије су посебно опасне за особе са ослабљеним имунитетом и труднице, могу довести до тровања крви (сепса) и проузроковати побачаје или мртворођење. Инфекције салмонелом обично нису комплициране, али у око пет посто свих случајева патогени улазе у крвоток и насељавају се у унутрашњим органима или скелетном систему.

Резултат тога може бити апсцес плућа, бубрега или јетре, као и упала зглобова и костију. Сматра се да је бактерија Цампилобацтер јејуни узрок Гуиллаин-Барре синдрома, код кога се сензорни поремећаји јављају због упале нервног тракта. Реитеров синдром, који карактерише упала зглобова, коњуктивије и мокраћовода, ретка је компликација тровањем храном.

Када треба ићи код лекара?

Ако се сумња на тровање храном, увек треба позвати лекара. Ово је посебно потребно ако се симптоми појаве неколико сати након јела сирове рибе или живине. Ако се развију други симптоми, попут врућине или пролива, потребан је лекарски савет. Ако имате крв у столици или имате озбиљне проблеме са циркулацијом, идите у најближу болницу. Тровање храном може изазвати озбиљне компликације ако се не лечи рано. Зато се морају разјаснити први симптоми.

Обратите се свом лекару најкасније након што симптоми потрају један до два дана. Дојенчад треба одвести лекару ако пролив и / или повраћање потрају дуже од шест сати. Малу децу мора прегледати лекар најкасније након 10 до 12 сати са трајним симптомима. Труднице и старије особе са ослабљеним имунолошким системом такође морају прегледати лекара ако се појаве наведени симптоми. Након опоравка требало би да се обави друга контрола како би се осигурало да се болест потпуно излечи.

Лечење и терапија

Баш као узроци за то Тровање храном могу да буду веома разнолике, па се морају усвојити различите терапије за лечење тровањем храном. У случају симптома као што су пролив и повраћање, губитак течности прво мора бити надокнађен. Терапија се може подржати додатним давањем антибиотика, ако лекар то сматра неопходним.

У случају бутолизма, међутим, мора се дати антитоксин. Надаље, борба против шока припада терапији овог тровања храном. У екстремним случајевима, попут тровања гљивама помоћу смртне капе, можда ће бити потребна замена крви.

Да би се спречило тровање храном, првенствено је важна правилна хигијена хране и правилно третирање воде за пиће. Обоје може смањити тровање храном. У случају млијека треба обратити пажњу на пастеризиране производе. Такође је важно правилно складиштење хране. Ово укључује непрекидно хлађење.

Још један пресудан фактор у избегавању тровања храном јесте обратити пажњу на оно најбоље пред храну. Исто тако, смрзнута и затим одмрзнута храна не сме се поново замрзавати.

У тропским земљама попут Индије, посебна пажња мора се посветити хигијени воде за пиће и хране. Стомаци европских туриста у овим земљама се обично не навикавају на храну. Чак и уз добру храну, симптоми попут пролива могу се појавити без тровања храном као узрока. Питајте о превентивном комплету за прву помоћ код породичног лекара.

Изгледи и прогноза

Чак и ако је тровање храном веома непријатно за погођеног пацијента, у већини случајева оно се одвија без већих компликација. Поготово ако се болест манифестује само дијарејом и нема других симптома као што су грозница или крвави пролив, шансе за излечење су врло добре. Типични симптоми се смирују након само неколико дана.

Прогноза је наравно боља ако се недостатак течности због пролива надокнади довољним уносом течности. Да би се избегао могући недостатак електролита, деца и старији људи нарочито требају пити много, јер би у супротном могао бити потребан боравак у болници.

Ако се тровањем храном може доделити и горе тровање (на пример ботулизам због контаминираних месних производа), прогноза је понекад неповољна. Ово је посебно случај ако се симптоми не препознају рано и лече на одговарајући начин. Ако не постоји правовремено лечење озбиљних тровања храном, попут ботулизма, најгори могући случај може бити респираторна парализа са смрћу од патогена ботулизма у периоду од три до шест дана. Али чак и са раном дијагнозом и лечењем, стопа смртности је и даље око десет одсто.

Отровање проузроковано отровом рибане рибе има смртност од око 60 процената. Тровање салмонелом, с друге стране, је безопасније, али то може довести до компликација, посебно код старијих људи.

Послије његе

Тровање храном је понекад озбиљна инфекција гастроинтестиналног тракта различитим патогенима. У зависности од врсте клица, тежине болести и трајања тровања храном, желудац и црева такође утичу неколико недеља до месеци након болести. Због тога је тако важно имати одговарајућу негу, која се посебно фокусира на избор хране, њену припрему и поштовање хигијенских стандарда.

Да би обновили погођену цревну флору након тровања храном, пацијенти могу, на пример, да лече бактеријама млечне киселине. Увек се треба обратити лекару након тровања излеченом храном, ако се поново појаве бол у стомаку и цревима или друге пробавне тегобе, попут пролива и повраћања.

Како је имуни систем ослабљен тровањем храном, повећава се осетљивост на клице и тровање храном може се опет појавити брже. Они који пате могу такође да имају узорак столице који прегледа лекар ради накнадне неге, који може открити присуство одређених патогена.

Генерално, додатна нега приликом тровања храном укључује избегавање хране са високим садржајем клица током најмање неколико недеља. На пример, пацијенти треба да избегавају сирову рибу и сирово месо. Лекар такође може утврдити да ли се након тровања храном развио гастритис, који треба на одговарајући начин лечити.

То можете и сами

Ако се сумња на тровање храном, прво је потребно консултовати лекара. Неке мере и кућни лекови помажу да се излечи болест брзо.

Пре свега, пожељно је пити довољно - по могућности још воде или чаја. Минерална равнотежа најбоље је избалансирана са растворима електролита из апотеке. Алтернативно, можете користити банане, рибане јабуке, чорбе или супече. Пробиотски јогурт се такође може пробати.

Храна помаже телу да формира микроорганизме и такође регулише цревни тракт. Ефикасан кућни лек је сок папаје, који је најбоље пити семенкама и неколико пута дневно. Или сасвим класично: топло млеко са медом. Такође се односи и на лежај. У случају тровања храном, телу је потребно пуно сна и одмора, јер тек тада може излучити токсине брзо и без компликација.

Различити натуропатски лекови убрзавају овај процес: хомеопатски препарат Еупаториум перфолатиум, цинк или колоидно сребро. Каже се да и ваш урин помаже у тровању храном. Међутим, примену ових средстава увек треба вршити уз консултацију са лекаром. Лекар може дати додатне савете како брзо излечити тровање храном.