Од Метаболизам угљених хидрата или Метаболизам шећера је витални процес у људском телу. Довољно снабдевање енергијом је од суштинске важности за обезбеђивање функционисања организма. Угљикохидрати су за то најважнији извор енергије. Унесени угљени хидрати се разграђују на једноставне шећере, на пример глукозу, помоћу одређених ензима и тело их може користити у овом облику. Ако је метаболички процес неисправан, долази до поремећаја метаболизма. Најчешћи поремећај у метаболизму шећера је дијабетес мелитус.
Шта је метаболизам угљених хидрата?
Метаболизам угљених хидрата контролише апсорпцију, конверзију, транспорт и разградњу угљених хидрата у људском телу. Процес се одвија у неколико корака и од виталног је значаја.
Угљикохидрати, познати и као шећер, најважнији су извор енергије у људском телу.Појединачни процеси који се одвијају у метаболизму угљених хидрата омогућавају телу да користи молекуле шећера које уноси кроз храну у облику енергије.
Угљикохидрати се разграђују у метаболизму, апсорбују кроз зид танког црева и преко крвотока допиру до телесних ћелија. Молекули шећера који нису потребни за акутно добијање енергије претварају се у молекуле масти или се складиште у јетри и мишићима. Крајњи производи метаболизма угљених хидрата излучују се из фекалија и урина.
Функција и задатак
Поред протеина и масти, угљени хидрати су једна од главних хранљивих група која се уноси кроз храну. Угљикохидрати се деле на моносахариде (појединачни шећери), дисахариде (двоструки шећери) и полисахариди (више шећера). Важни представници моносахарида су воћни шећер (фруктоза), грожђани шећер (глукоза) и слуз шећер (галактаза).
Угљикохидрати који се уносе кроз храну углавном су у облику ди- или полисахарида. Да би организам могао да користи ове хранљиве материје, молекули шећера морају се најпре претворити у глукозу. Да би то постигло, људско тело током варења ослобађа одређене ензиме који разграђују унесене угљене хидрате.
Глукоза се разграђује у неколико метаболичких корака на оно што је познато као аденосин трифосфат, АТП, и у том облику је тијелу доступно као извор енергије. Што је сложенија структура угљених хидрата дужа је потребна за трансформацију организма.
Мозакима је посебно потребна глукоза као извор енергије. Након разлагања угљених хидрата у глукозу, шећер се путем крвотока доставља у одговарајуће ћелије тела у облику АТП-а. Када су ћелије већ адекватно снабдевене енергијом, глукоза у телу се поново саставља у нове молекуле шкроба и складишти у облику гликогена у мишићима и у јетри.
У стању глади или повећаног физичког напора гликоген се може поново разградити у глукозу и организму пружа енергију. Гликоген је складиште угљених хидрата у људском телу. Међутим, та су складишта ограничена. Када су залихе већ довољно напуњене, неискоришћени угљени хидрати се претварају у масти у јетри. Та масноћа се складишти у масном ткиву. Ако је снабдевање енергијом дуже од потребне енергије током дужег временског периода, то може довести до гојазности.
Болести и тегобе
Ако метаболизам не тече без проблема, долази до такозваног поремећаја метаболизма. Тело не може искористити хранљиве материје које је апсорбовало и оне не стижу тамо где су потребне. Специфичан ензим одговоран је за сваки корак метаболизма. У случају метаболичког поремећаја, постоји оштећење ензима. Резултат тога је да се материје накупљају тамо где не припадају, а истовремено постоји недостатак одређених хранљивих материја на другом месту у телу.
Најчешћи поремећај метаболизма угљених хидрата је такозвани дијабетес мелитус. Ово стање се може поделити у две главне групе.Код дијабетеса типа 1 ћелије у панкреасу које су одговорне за стварање инзулина се уништавају. Код шећерне болести типа 2 нема апсолутног недостатка инзулина. Уместо тога, ефекат инсулина се смањује формирањем резистенције.
Инсулин је једини хормон у телу који може снизити ниво шећера у крви. Овај хормон и његов колега глукагон осигуравају одржавање нивоа шећера у крви константним и виталним. Након конзумирања угљених хидрата попут кромпира, тјестенине и хлеба, ниво шећера у крви расте. Високи ниво шећера у крви сигнализира да су ћелије адекватно снабдевене енергијом. У том случају се ослобађа инсулин који поспешује апсорпцију глукозе у мишићно и масно ткиво и на тај начин поново снижава ниво шећера у крви.
Даље, инзулин инхибира разградњу гликогена у употребљиву енергију у јетри. С друге стране, глукагон повећава ниво шећера у крви промовишући разградњу гликогена у употребљиву енергију у јетри. Два хормона тако контролирају апсорпцију и разградњу угљених хидрата у људском тијелу. Без инсулина, ниво шећера у крви у људском телу остаје трајно висок. Тело не може да преноси енергију из угљених хидрата у ћелије без инсулина.
Даље, ово стање оштећује крвне судове и потиче разне секундарне болести. Ту спадају, на пример, крвожилни поремећаји у рукама и ногама, срчани удар, мождани удар и поремећаји бубрега. Код дијабетес мелитуса неопходно је вештачки обезбедити телу инсулин. Код дијабетес мелитуса типа 1, доживотна терапија инсулином је неопходна. Шећерна болест типа 2 не мора увек бити лечена лековима, па се чак може излечити променом исхране и довољним вежбањем.
