Такође као Тиамин познато, броји Витамин Б1 до витамина неопходних за људско тело. Витамин је такође један од најдужи познатих витамина у истраживањима.
Како делује витамин Б1
Витамин Б1 важан је за енергетски метаболизам и нетакнуто функционисање нервног система - између осталог, учествује у развоју нервних ћелија.
Витамин Б1 се налази у телу, укључујући органе и мишиће. Колоквијално, витамин Б1 је такође познат и као витамин расположења.
Вода растворљив у води витамин Б1 се уноси у храну, али тело га не може складиштити у великим количинама - вишак витамина Б1 се излучује у урину. Витамин Б1 има карактеристичан мирис.
значење
Као важан грађевни блок метаболизма угљених хидрата, витамин Б1 између осталог служи и за нетакнути кардиоваскуларни систем. Мањак витамина Б1 може се очитовати симптомима као што су кардиоваскуларни поремећаји повезани са губитком апетита и умором. Тиамин такође подржава производњу антитела током акутних заразних болести.
Болест која се често јавља у земљама у развоју и заснива се на недостатку витамина Б1 је такозвана Бери-Бери болест: Откривена од стране холандског лекара на Јави, болест показује типичне симптоме као што су затајење срца и поремећаји нервних функција, као што су нервна парализа или дрхтање. .
Симптоми недостатка витамина Б1 учесталији су код делова азијске популације који углавном једу пиринач након што су се машине за љуштење утврдиле у припреми пиринча: посебно љуске риже су међу добављачима витамина Б1.
Спортисти који једу углавном храну са великим угљеним хидратима показују повећану потребу за витамином Б1, који поспешује одговарајући метаболизам. Мањак витамина Б1 може довести до повећане производње млечне киселине, која очвршћује мишиће и чини их мање ефикасним. За спортисте који су издржљиви, посебно је важно да имају довољну залиху витамина Б1 путем хране, између осталог и да одржавају енергетску равнотежу.
Витамин Б1 се такође нуди као додатак исхрани у лековитом облику у малопродаји за потребе спортиста или у интернетским апотекама; то су, на пример, варијанте витамина Б1 растворљиве у мастима, које би телесно ткиво требало лако да апсорбује.
Поред тога, витамин Б1 може се убризгати у мишић - уколико је доза превелика, међутим, могу се појавити нежељени нежељени ефекти: У испитивањима на животињама, они су се показали, на пример, у облику шока или недостатка даха.
Појава у храни
Витамин Б1 се налази у биљној и животињској храни. Може се наћи нарочито богата производима од целог зрна или свињетином - први обухватају пшеничне клице, махунарке или семенке попут семенки сунцокрета. Стиснути пекарски квас такође садржи велику количину витамина Б1.
Производи од житарица, попут белог хлеба од фино млевеног брашна, више не садрже витамин Б1, јер се пшеничне клице уништавају током процеса млевења. Дуго кухање и УВ зраке негативно утичу на концентрацију витамина Б1 у храни - складиштење треба стога заштитити од светлости и топлоте.
По правилу, Немачка није једна од земаља које су погођене високим нивоом дефицита витамина Б1, због чега је ретко потребно узимати витамин путем додатака исхрани. Међутим, због ограничене способности тела да складишти витамин Б1, важан је редован унос путем хране.
