нектарин

Мутације брескве са глатком уместо длакавом кожом се називају Нектарине одређен. То значи да припадају роду Прунус и породици ружа (Росацеае). Због њихове површине су такође позвани Глатко- или Гола бресква одређен.

Шта бисте требали знати о нектарину

Нектарин је такође веома сличан брескви по боји, пулпи и облику. Без обзира на то, не постоји опасност од конфузије због коже. Изнутра је нектарина жута, беле варијанте светло жуте. Камен такође подсећа на брескву. Није ријеткост да нектарине расту на дрвећу брескве. На овај начин нектарински камен такође може постати стабло брескве.

То је због мутација, јер је кожа нектарина рецесивна особина генетике брескве. Дрвеће нектарине достижу висину и до осам метара. Страна која је окренута сунцу обојена је црвенкастом бојом. На прелазу века нектарина је већ била позната у Грчкој, Перзији и Кини. У Енглеској се сади и узгаја од 17. века. У то време, међутим, била је далеко мање популарна. Њихова популарност је посебно порасла током последњих неколико деценија, чему су Сједињене Државе дале значајан допринос својим узгојем.

Нектарин се углавном узгаја у Француској, Грчкој, Италији, Калифорнији, Шпанији, Јужној Африци и Чилеу. Дрвету је потребна топла клима. Осетљив је на мраз и успева само у Немачкој у благим пределима са виноградима. То укључује, на пример, Рајну земљу и Пфалз. Постоји око четрдесет различитих врста нектарина у главним земљама у порасту. То укључује, на пример, нове варијанте равних и равних облика. Потпуно зреле нектарине имају укус слатко и воћно. Имају врло сочну конзистенцију. Међутим, ако су још незрели, укус им је киселији или горкији.

Месо је мало чвршће од брескве, а беле нектарине развијају јачу арому од нормалних. Претпоставка да је нектарин мешавина шљиве и брескве погрешна је. Ипак, урбана легенда постоји.

Од априла, нектарине из Италије и Шпаније, од априла долазе у немачке супермаркете. У јужним земљама, међутим, жетва не почиње у великом обиму до лета. Главна сезона овде је између јула и септембра. Зими воће долази из Чилеа, Јужне Африке и Аргентине. Нектарине се могу наћи у продавницама током целе године.

Важност за здравље

Нектарине нису само врло здраве, већ су и готово без масти и изузетно мало калорија. То их чини посебно погодним за људе који освештају фигуру и добром су алтернативом за посластице и млечни сладолед љети. Освежавају и обезбеђују течност. Целулоза такође садржи велике количине витамина и минерала потребних организму да би било здраво. Генерално, нектарина је хранљивија од брескве. Разлог за то је нижи садржај воде у нектаринама. Богата је шећером и самим тим је добар извор енергије.

Семе нектара не треба јести, међутим, јер је изузетно токсично ако се користи у вишку. Садрже амигдалин. Супстанца одваја водену киселину и садржи 8% у семенкама.

Састојци и храњиве вредности

100 грама воћа садржи само око 50 калорија. Садржај масти је свега 0,3 грама. Али нектарине имају око 11 грама угљених хидрата и око 2,2 грама влакана. Са истом количином воћа постоји 1,1 грама протеина. Поред тога, нектарине садрже разне витамине који воће чине посебно здравим. Један од састојака је и бета каротен. Поред тога, ту су витамин Е и разни Б витамини.

У количинама уг, нектарине садрже и фолат. Са 5,4 милиграма витамина Ц на 100 грама, нектарине нису међу најбољим добављачима, али ипак доприносе свакодневним потребама витамина Ц за одрасле. Плодови такође садрже провитамин А који се у телу претвара у витамин А, као и калцијум, калијум и гвожђе. Минерали доприносе одржавању костију и ноктију и помажу у стварању крви и транспорту кисеоника у људском организму.

Нетолеранције и алергије

Нектарине су од алерголошког становишта од великог значаја, јер оне, попут брескве и разних других врста воћа, могу изазвати синдром оралне алергије. Ово је реакција преосјетљивости тијела на састојке воћа, који се углавном јављају у предјелу уста.

Симптоми укључују сврбеж на крову уста, отицање или пликови у устима, нежност или пецкање на језику. Такође може довести до бола и алергијских реакција у гастроинтестиналном тракту. Оне се могу манифестирати у облику гаса, пролива или жгаравице. Последње је последица високог садржаја киселине у нектарину, што код неких људи може проузроковати нелагоду.

Полен брезе као и лешник или јелша такође могу изазвати унакрсне алергије, које су уочљиве и у нектаринама и у брескви.

Савети за куповину и кухињу

Изглед коже је посебно важан када купујете нектарине. Ако је потопљено, наборано и мекано, плод је већ дуго лежао. Услов мора бити неоштећен и пун. Нектарине се често продају у незрелом стању због њиховог рока трајања.

На собној температури обично сазревају након два до три дана, а потом су посебно слатке и сочне. Међутим, ако су нектарине већ сазреле када их купите, треба их конзумирати што је брже могуће, јер оне брзо труну. Међутим, воће ће се неколико дана држати у фиоци за поврће у фрижидеру. Припрема нектарина је једноставна. Треба их испрати под текућом водом због могућих пестицида или загађивача.

Након сушења, можете их јести одмах или пререзати на пола. Тада се може уклонити камен и воће се може јести. У зависности од припреме, половине се режу на клинове или коцкице.

Савјети за припрему

Воће је посебно погодно за компоте или припрему џемова. Нектарине се често користе као додатак летњим колачима или тортама. Али погодни су и за воћне десерте. Воћне кришке на сладоледу су посебно популарне. Нектарине дају храни летњу, свежу арому.

Остале опције су припрема алкохолних пића из сока нектарине. Обично су погодни као основа за разна пића - укључујући и сокове.

Нектарине се такође могу користити не само за слатка јела, већ и за слану храну. Посебно су добри у салатама, али се могу послужити и уз перад или друго месо. Разлог томе је њихова кисела нота. Посебно у азијској кухињи воће је такође популарно у кувању и често се користи у свакодневним јелима.