Од Хоккаидо бундева је најмањи представник те врсте, пореклом из Јапана, а сада се гаји и у Европи. Кора ове врсте бундеве може се конзумирати и посебно је богата бета-каротеном. Ова супстанца штити ћелије људског тела. Бундеве се такође користе за лечење иритабилног бешике. Могу се чувати месецима и могу се универзално користити у кухињи.
Шта бисте требали знати о Хоккаидо бундеви
Хоккаидо бундева је столна тиквица сорте Цуцурбита макима. Наранџасто, заобљено, широко воће тежи између 0,5 и 1,5 килограма. Хоккаидо је отприлике величине грејпа, што бундеве чини једним од најмањих таквих врста.
Кожа му је наранџаста, понекад зелена. Остале врсте могу тежити до 100 килограма. Са ботаничке тачке гледишта, бундеве су бобице. Попут краставаца, тиквица и диња, бундеве припадају породици цуцурбита. Већина биљака овог рода је зељаста и једногодишња. Целулоза Хоккаидо има укус финих орашастих плодова и има мало влакана. Хоккаидо бундева се често узгаја у пластеницима или на прагу. Тада се може ставити на отвореном. Сјетва се обично врши од фебруара до марта, вријеме бербе је између септембра и новембра. Хоккаидо је веома родна сорта и може се добро чувати. Преферира редовно залијевање, пуно сунца и растресита, храњива тла.
Хоккаидо бундева расте посебно добро поред кукуруза и пасуља, треба избегавати садњу између других сорти бундеве. Име Хоккаидо већ даје информације о дому бундеве. Долази из Јапана и носи назив острва у азијској држави. Хокаидо је друго највеће острво у Јапану и налази се на североистоку. Клима је веома слична централној Европи, тако да се сорта бундеве такође може добро гајити у овој земљи. Бундеве су у острвску државу донијели португалски морнари још у 16. веку. Тада су узгајане различите сорте.
Матсумото Саицхиро, узгајивач поврћа, коначно је успео да произведе сорту "Уцхики кури", данашњи Хоккаидо. Ова сорта бундеве се гаји у Европи, а такође и у Немачкој већ двадесетак година. У овој земљи сорта поврћа ужива све већу популарност. Хоккаидо је, као и све бундеве, сезона у јесен.
Важност за здравље
Хоккаидо је један од најмањих ове врсте и, у поређењу с другим сортама, садржи мало воде и густу кашу. Због тога је веома богата драгоценим и здравим састојцима. Бета-каротен садржан у тиквици Хоккаидо делује као заштитни штит за ћелије људског тела.
Антиоксидант штити организам од слободних радикала и на тај начин доприноси превенцији различитих болести, укључујући и одређене врсте рака. Бета-каротен се углавном налази у кожи ове врсте бундеве. Тело такође користи ову супстанцу за производњу витамина А. Овај витамин је важан за здравље коже, слузокоже и очију. Језгра тиквице се могу јести попут коже и пулпе. Они подржавају организам са тегобама простате и супротстављају се злоћудном расту у организму.
Семе такође има умирујуће дејство на бешику. Стога се конзумирање препоручује онима са синдромом иритабилног мокраћног мјехура или инфекцијама мокраћног мјехура. Месо бундеве садржи пуно калијума и воде и стога има диуретски ефекат. На тај начин подржава брже зарастање мокраћних путова.
Састојци и храњиве вредности
100 грама Хоккаидо садржи око 1,7 грама протеина, 0,6 грама масти, 12,6 грама угљених хидрата и 2,5 грама влакана. 100 грама бундеве обезбеђује око 63 килокалорије. Хоккаидо бундеве су јарко наранџасте боје. То се може приписати састојку бета каротену.
100 грама сорте бундеве већ покрива трећину дневне потребе одраслих за овом супстанцом. Поред тога, Хоккаидо обезбеђује витамин Б1, Б2, Б6 витамин Ц, витамин Е и фолну киселину. Минерали гвожђе, калијум, магнезијум и фосфор такође су садржани у бобици.
Нетолеранције и алергије
Нетолеранција или алергија су претерано осетљива реакција људског имунолошког система на специфични алерген. Бундеве су део породице цуцурбита. Ова група обухвата и лубенице, диње меда, краставце, тиквице и око 800 врста бундеве. Ако постоји нетолеранција на ове биљке, конзумирање бундеве треба ограничити или избећи. Људи који су алергични на полен треба да буду опрезни када конзумирају бундеве и сродне сорте. Овде је често укрштена алергија.
Савети за куповину и кухињу
Од августа, бундеве Хоккаидо биће доступне у супермаркетима, продавницама здраве хране и продавцима воћа и поврћа. Да бисте одредили степен зрелости бобица, препоручљиво је извршити тест за пробијање. Да бисте то учинили, куцните на шкољку Хоккаидоа, чут ћете прилично шупљи шум, то је показатељ оптималне зрелости плода.
Осим тога, треба осигурати да је кожа бундеве нетакнута и уједначена. За разлику од других врста бундеве, кожа Хоккаидо-а не треба уклањати пре припреме. Ако се ово такође поједе, бундеву треба претходно опрати темељно. Бундеве су складиштено воће, али су релативно осетљиве на мраз. Због тога се не смеју чувати испод 10-15 степени Целзијуса. Воће које је нетакнуто може се чувати неколико месеци. Овде је посебно важно да додатак на стабљици не показује оштећења. Ако је то случај, бундева ће се брже покварити и зато је треба брзо конзумирати.
Бундеве које су већ исечене требало би да се припреме у року од неколико дана до две недеље. Бундеве на пари и олупке могу се добро смрзнути. Сирове бобице не би требале бити у замрзивачу, иначе ће бундева имати врло жилаву конзистенцију. Пре припреме, оштрим ножем преполовите бундеву и извадите семенке.
Савјети за припрему
Хоккаидо се прилагођава различитим укусима. Добро се слаже са аромама ђумбира и чилија. Укусна, кремаста супа може се припремити од Хокаидоа. Такође је погодно за прављење пиреа. Исечен на ситне тракице, може се пећи у рерни. Фета сир и сушени парадајз добро иду уз њега. Бундева се такође може јести сирова.
Може да прочисти салате. Семе бундеве треба извадити пре јела. Међутим, ове не треба бацати. Могу се сушити, пржити и додати као прилог супи или салати. Бунде су због своје јарко наранџасте боје врло декоративне. Због тога су посебно погодни за бифе. Бундеве могу да дају и десерте попут колача и муффина који додају мало укуса. Бундева је такође добра за прављење компота или џемова.
.jpg)
.jpg)
