гвожђе је минерал који испуњава различите функције у људском организму. Као и други неоргански минерали, и гвожђе је неопходно за органски живот.
Како делује гвожђе
Јер тело само по себи није гвожђе она се мора споља снабдевати храном.
Гвожђе је један од елемената у траговима, јер је присутно у малим количинама у организму, а дневни унос потребан је далеко испод количине која је телу потребна за калцијум, калијум или магнезијум. Људи се разликују индивидуално у пробавном и апсорпционом капацитету црева за минерале.
У неким намирницама минерали, посебно гвожђе, су интегрисани тако да се не могу или тешко могу растворити и апсорбовати. Уопште треба напоменути да се, поред мокраће и столице, многи минерали, а самим тим и гвожђе, излучују и губе првенствено путем зноја.
значење
Од Вредност гвожђа обично се лекару прегледа приликом лекара ако постоји оправдан разлог. Серумске вредности за одрасле су 25-135 уг / дл код жена за које се претпоставља да су старије од 40 година и 35-170 уг / дл код мушкараца исте старости.
Ако крвни тест покаже повећани ниво гвожђа, то може бити показатељ прекомерног оптерећења хемоглобином. Говори се о хемохроматози или болести складиштења гвожђа. Ако су вредности гвожђа масовно изнад норме, то може довести до повећања јетре и дисфункције срчаног мишића и жлезде. У многим случајевима, сива боја на унутрашњим површинама руку указује и на вишак гвожђа. Анемија, хемохроматоза, цироза јетре, вирусни хепатитис или тровање гвожђем могућа су дијагноза за повишен ниво гвожђа.
Низак ниво гвожђе доводи до анемије јер се црвени крвни пигмент производи мање. Међутим, чак и код здравих људи увек постоји мали привремени недостатак гвожђа. Највише је последица процеса прилагођавања организма различитим потребама. Овде су посебно ризичне жене у трудноћи и такмичарке. Мањак гвожђа може бити присутан дуже време без да се примете неки симптоми или га можда нису свесни.
Трајно низак садржај гвожђа доводи до умора, осећаја слабости, бледо коже, анемије, недостатка даха и недовољне опскрбе кисеоником. Такође су забележене промене расположења и склоност развоју главобоље. Мањак гвожђа може довести до суза у устима и језику, опстипације, дијареје или подложности инфекцијама као последица анемије.
Жене губе 0,4 до 1 мг гвожђа дневно током менструације. Међутим, смањени ниво гвожђа у крвном серуму не мора се увек изједначавати са недостатком гвожђа. Дефинитивна дијагноза захтева додатно испитивање неких једињења гвожђа, као што су трансферрин и феритин.
Појава у храни
гвожђе углавном се налази у месу, јетри, бубрезима, производима од целог зрна, гљивама, зеленом поврћу. У односу на 100 г јестивог, куваног јела, свињска јетра садржи око 22 мг, пшеничне клице 8 мг, шпинат 3 мг и један жумањк 1,2 мг гвожђа.
Гвожђе се лакше апсорбује из животињске хране него из биљне хране.
Ако се животињски и биљни производи комбинују, гвожђе се често боље апсорбује. То се такође примењује ако је на располагању довољно витамина Ц.
Чај, с друге стране, блокира апсорпцију гвожђа у цревима. Гвожђе се такође може испоручити у облику капсула или у течном облику путем одговарајућих додатака исхрани.
