Спеилед

Спеилед је врста жита која је била давно заборављена, али је сада поново веома популарна. Људи са различитим врстама нетолеранције на храну обично добро подносе писмено. То је врло здрава алтернатива пшеници.

Шта бисте требали знати о писаници

У каменом добу су већ постојали разни облици пшенице и може се претпоставити да је од њих произведен пира. Спелт је, дакле, повезан са пшеницом. Вјерује се да су Еммер и Еинкорн повезани са овим архетиповима. Налази из 6. до 5. миленијума пре наше ере указују на то да је у то време западна Џорџија расла пира.

Спелт се узгаја у Немачкој од око 500 година пре нове ере. Ширење широм света проузроковало је велике миграције. Главна подручја узгоја данас у Немачкој су Баден-Вурттемберг. Даљња подручја узгоја су северна Шпанија, Финска, Белгија, Швајцарска и климатски повољно подручје централног Градишћа у Аустрији. У Аустрији можете наћи записан у именику традиционалних намирница.Зрно пира је чврсто затворено љуском, љуском зрна и заштићено од утицаја околине. Мерења су показала нижи ниво радиоактивне контаминације од пшенице.

Сперел се не може гнојити вештачким азотним ђубривом, јер биљке то не могу да поднесу. Због тога у зрну нема остатака вештачких ђубрива. Принос пира је нижи него код пшенице. Ова биљка расте до 1.000 метара надморске висине јер је мање осетљива од пшенице. Сперел се такође може сабрати незрело и тада се назива „зелени пира“. Чим дође до такозване "зрелости млека", право је време за то. У прошлости су та зрна вероватно била важна исхрана за раднике на пољима.

Зелени пира се може чувати само суво. Није погодно за мљевење. Грункорн има нешто зачињенији окус од зрелог пира, који има благо орашасти укус. Мали јастуци напуњени су гркљаном, који се могу користити као јастуци за загревање или хлађење. Такође су популарни и као масажни јастуци.

Важност за здравље

Будући да све више и више људи пати од интолеранције на храну, зелени пира је такође једна од посебно важних намирница. Лако се пробавља, метаболизам се стимулише, па су хранљиве материје посебно доступне.

Зелени пира је добро делује на живце, вероватно и против рака. Спепел се не сме користити код особа са целијакијом, тј. Нетолеранцијом на глутен. Глутен у житарицама познат је као глутен. Спелт има већи садржај глутена. Брашно од пира је више елемената у траговима и витамина него пшеница. Спелт је једна од намирница богата угљеним хидратима и има висок садржај протеина, али конзумирањем пира нећете добити на тежини. Да би се створила супстанца која повећава расположење серотонин, телу је потребна аминокиселина триптофан садржана у пира. Физичке перформансе могу се повећати колико и менталне.

У медицини Хилдегарда названој по Хилдегарду фон Бингену, пира је важна, неопходна компонента. Спелт је такође посебно важна намирница у традиционалној кинеској медицини - ТЦМ. Требало би да ојача средину и да се добро подноси код многих поремећаја уноса хране. Чак и особе које пате на алергију обично немају проблема са производима од брашна од пира. Из тог разлога се у већини дечије хране данас пире користи уместо пшенице.

Састојци и храњиве вредности

Спелт даје витамине А и Б6, као и ниацин, витамин Б. Спелт такође садржи важне супстанце као што су натријум, калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе и цинк. Влакна која се налазе у спелту важна су за пробаву. И засићене и незасићене масне киселине налазе се у мастима. У 100 грама пира је 338 калорија. Спелт садржи фитинску киселину која може отежати апсорпцију минерала. Ако у тесто додате павлаку или квас, фитинска киселина губи своју ефикасност.

Нетолеранције и алергије

Нетолеранција према пиву и пира је позната само људима који пате од целијакије, јер су сви други добро написани и понекад се боље подносе од пшенице.

Савети за куповину и кухињу

Да бисте купили пира, више га не морате куповати скупо у продавницама здраве хране или органским продавницама. У већини супермаркета, пира је сада доступна у великом броју варијација. Већину времена производи од пира добивају се мало скупље од уобичајених пшеничних производа, јер је прерада тежа од пшенице.

Брашно од пира је повећани садржај глутена, због чега се прича да има лоша својства за печење. Пецива од пшеничног брашна треба да остане сочна и свежа дуже од производа од пира. Пецива од брашна од пира, углавном су хлеб, пецива и колачиће. Тестенина од брашна од брашна је веома популарна. По укусу производи се не разликују од оних који се праве од нормалног пшеничног брашна. Поред брашна, остатака и пахуљица нуди се и пиринчани пиринач. Ради се о зрнцима пира, који су посебно обрађени. Може се користити као рижа и додати разноликост у прилог.

Савјети за припрему

Свако ко цени здраву и здраву исхрану може бар повремено да користи пире. Вредни састојци надокнађују чињеницу да прерада брашна није тако једноставна. Тесто направљено од брашна од газираног брашна обично је љепше од пшеничног брашна. Морате пустити да се пиво од пипа одмара између њих, а затим можете наставити са мешањем. Спечено тесто се лако пече приликом печења.

Зато је најбоље пећи хлеб или колаче у тави. Ако желите да скухате зрно пира, прво их треба намочити попут махунарки до два дана. Вода се мора мењати изнова и изнова између њих. Зрна зрна пира потом се скувају у слаткој води. То ће смањити фитинску киселину у зрну. Додавање квасца или киселог тијеста такође ће смањити ову киселост. Пахуљице од пира добивају се у укусним кашама и додају вредност сваком муслију. Пилеће пахуљице помешане са јогуртом и воћем чине посебно здраву залогајчицу из које тело добија много хранљивих састојака и која је заиста укусна.

Тјестенина са пирјаном храном сада је доступна у сваком супермаркету, а лако је свако мало донијети је на сто како би храна била здравија. Тако да није увек само тестенина, пиринач и кромпир који се служе као прилог, пиринчани пиринач који се прерађује као прави пиринач могао би се користити за додавање разноврсности јелима. Грункерн је погодан за колаче и колаче, који чине савршен, здрав оброк уз разне салате или поврће. Зелена семена супа је такође начин да се користи ова мање позната, здрава храна.

Ако волите пробати клице, наравно можете узгајати и младице ракије и додајте их у салату или мусли. Проливени клице могу се користити и са јелима од поврћа. Рецепти се могу наћи на релевантним веб локацијама на Интернету које су углавном једноставне и примамљиве за кување код куће.