Кобаламини представљају хемијска једињења која припадају групи витамина Б12. Јављају се у свим организмима. Синтетишу их само бактерије.
Шта су кобаламини?
Кобаламини су група хемијских једињења са истом основном структуром која припадају витамину Б12. То је сложено једињење са кобалтом као централним атомом. Сматрају се јединим познатим природним материјама које садрже кобалт.
Кобалтни атом окружен је са укупно шест лиганда. Четири лиганда представљају атом азота равнинског система прстена коринона. Пети атом азота припада 5,6-диметилбензимидазолни прстен који је везан на корин прстен на нуклеотидни начин. Шести лиганд је врло лако везати и заменити. Само овај изменљиви лиганд карактерише специфично присутно једињење. Стварни витамин Б12 садржи цијано остатак као шести лиганд и у складу с тим назива се цијанокобаламин.
Остали важни кобаламини укључују аквакобаламин (витамин Б12а), хидроксикобаламин (витамин Б12б), нитритокобаламин (витамин Б12ц), метилкобаламин (метил-Б12, МеЦбл) и, као изузетно важан коензим, аденосилкобаламин (коензим Б12). Сва ова једињења такође представљају облике складиштења витамина Б12. Цијанокобалмин је једини витамин Б12 који се може применити у медицини. Одмах се претвара у коензим Б12 у телу.
Сви облици складиштења активног састојка апсорбују се кроз храну. Витамин Б12 синтетизован од бактерија у дебелом цреву људи не могу да користе, јер се апсорпција кобаламина одвија у танком цреву.
Функција, ефекат и задаци
Витамин Б12 испуњава важне функције у стварању крви, подели ћелија и у нервном систему. У организму он учествује само у две ензимске реакције, али оне су од централног биолошког значаја.
Ензим Н5-метил-тетрахидрофолат-хомоцистеин-С-метилтрансфераза (метионин синтаза) делује као донор метилне групе уз помоћ коензима Б12. Метионин синтаза реактивира носач метилне групе С-аденосилметионин (САМ) и реметилира хомоцистеин у метионин. Ако постоји недостатак или неуспех витамина Б12, хомоцистеин се накупља у крви. Повећане концентрације хомоцистеина представљају фактор ризика за артериосклерозу.Такође, ензим Н5-метил-ТХФ се такође акумулира и на тај начин обезбеђује секундарни недостатак ТХФ (тетрахидрофоличне киселине).
ТХФ подржава структуру пуринских база аденин и гванин као и тимин базе пиримидина. Азотне базе су укључене у изградњу ДНК нуклеинских киселина и РНК. Ако недостаје ТХФ, синтеза нуклеинске киселине је поремећена. Друга функција витамина Б12 је да подржава ензим метилмалонил-ЦоА мутазу. Метилмалонил-ЦоА мутаза разграђује непарне масне киселине са стварањем пропионил-ЦоА. Пропионил-ЦоАс се затим уводи у циклус лимунске киселине. Један метаболит у овом процесу је метилмалонил-ЦоА. Ако недостаје витамина Б12, накупља се метилмалонил-ЦоА, што може довести до неуролошких симптома.
Образовање, појава, својства и оптималне вредности
Кобаламини се не могу производити у биљном, животињском или људском метаболизму. Само неколико бактерија је у стању да синтетише овај активни састојак. Ово такође укључује људске цревне бактерије.
Будући да се код људи у синтези дебелог црева одвија синтеза кобаламина, али витамин Б12 се у танком цреву апсорбује уз помоћ унутрашњег фактора, кобаламин формиран у цревима не може се користити. Људи су зависни од залиха хране. Истовремено, постоји биохемијски процес који омогућава да се витамин Б12 више пута пребаци на танко црево користећи жучне киселине, где се поново абсорбује. То значи да када се резервоар у јетри напуни, трајат ће неколико година, чак и ако нема залиха витамина Б12. Јетра може да складишти 2.000 до 5.000 микрограма кобаламина.
Минимална дневна потреба за одраслима је око 3 микрограма. Потреба за децом је мања и временом се повећава. Труднице и дојиље имају већи захтев, а то је 3,5 до 4 микрограма дневно. Након 450 до 750 дана половина постојећег кобаламина се троши. Важни извори кобаламина су јетра и унутрашњости разних домаћих животиња, харинге, говедина, сир, пилећа јаја и туњевина. Витамин Б12 скоро нема у биљној храни. У случају вегетаријанског начина живота, потребна је додатна суплементација.
Болести и поремећаји
Због великог значаја биохемијских реакција подржаних кобаламинима, недостатак витамина Б12 доводи до озбиљних здравствених проблема.
Мањак може да резултира с једне стране чисто вегетаријанском исхраном, а с друге стране губитком својственог фактора. Унутарњи фактор је гликопротеин који веже кобаламин у танком цреву и на тај начин га ставља на располагање за поновну употребу. Овај протеин се производи у париеталним ћелијама желуца. Код желучаних болести са оштећењем паријеталних ћелија, интринзични фактор се више не може формирати. Више није могуће поново користити постојећи кобаламин. Мањак витамина Б12 инхибира метилацију хомоцистеина у метионин.
Ниво хомоцистеина у крви расте и повећава се ризик од артериосклерозе. Истовремено, акумулира се Н5-метил-тетрахидрофолат ((Н5-метил-ТХФ). ТХФ је дефицит. Као резултат тога, синтеза нуклеинске киселине више не функционише правилно. Процеси са високом потребом нуклеинске киселине, као што је стварање крви, инхибирају се. Број крвних ћелија опада, а преостали еритроцити се повећавају како се хемоглобин надопуњује.
Резултат је то што је познато као пернициозна (малигна) анемија, која није узрокована недостатком гвожђа. Може се лечити фолном киселином. Мањак кобаламина, међутим, траје и даље изазива неуролошке тегобе попут мијекуларне мијелозе или полинеуропатије путем поремећаја метилмалонил-ЦоА мутазе накупљањем метилмалонске киселине у плазми.
