„Једите полако и правилно жвакајте!“ Свако дете зна мамину изреку која каже, али зашто је тачно „добро жвакање“ толико важно за тело? Одговор је једноставан: правилна пробава почиње у устима када Амилазе Закон.
Шта су амилазе?
Реч "амилаза" потиче од грчке речи амилон и значи нешто попут "кукурузни шкроб".
То је једна од хидролазе, ензима који растварају биохемијска једињења реакцијом са водом. Амилаза је ензим који има важне функције у метаболизму сваког организма - незамјењив изум природе.
Као и сви ензими, амилаза је протеин који производе саме телесне жлезде. Његово откриће сеже до 1833. године. Француски хемичар Анселме Паиен открио је то у раствору слада. У то време се амилаза још називала дијастаза, то је био први откривени ензим.
Функција, ефекат и задаци
У свом оригиналном, откључаном облику, тело не може да користи испоручену храну.
Током процеса пробаве он се разграђује на најмање компоненте, које се затим апсорбују у крв и на тај начин се уносе у метаболизам. Варење почиње у устима. Механичким процесом званим "жвакање" храна се уситњава помоћу зуба. Ово стимулише проток слине и чини храну глатком тако да се без проблема може пренијети кроз једњак у желудац.
У устима храна долази у контакт са важним ензимом из пљувачке који се назива "амилаза". Ово је одговорно за разградњу сложених више шећера (полисахарида) и шкроба. Тек тада се храњиве материје рашчлањују на мање појединачне делове (у овом случају прво малтрозу, затим глукозу, а затим сложене олигосахариде) и чине их употребљивим за тело. То олакшава варење угљених хидрата.
Само део шкробног хранљивог храњивог састојка се ослобађа у крв. Овај организам који штеди енергију је важан тако да варење функционише редовно и на адекватан начин и тако се наша храна претвара у енергију.
Постоје четири различите врсте амилазе:
- изоамилазе: ово се догађа само у бактеријама и биљкама. Раздваја гликоген (облик складиштења угљених хидрата) и амилопектин (природни скроб)
- γ-амилаза: раздваја глукозу, али се јавља само код гљивица.
- α-амилаза: ово хидролизује амилозу (скроб) и амилопектин. Може деловати као једини ензим унутар молекула скроба. Због тога је ендоензим.
- П-амилаза: овај ензим је егзоензим, али има иста својства као и α-амилаза. Међутим, одваја се само један молекул малтозе од краја ланца. Што више крајева ланца створених од α-амилазе, то β-амилаза може боље да делује.
Као мали молекул, α-амилаза се излучује у урину преко бубрега, па се може мерити у крвном серуму и урину.
Образовање, појава, својства и оптималне вредности
А-амилаза се састоји од пет такозваних "изоформа". Две од њих формирају се у акинарним ћелијама панкреаса (латински: панкреас) и називају се амилаза панкреаса. Одавде се пуштају директно у црева. Остале три изоформе настају у егзокриним жлездама усне шупљине.
Тамо се налазе три велике пљувачне жлезде:
- паротидна жлезда (паротидна жлезда)
- сублингвална жлезда (сублингвална пљувачна жлезда)
- и субмандибуларне жлезде (мандибуларна жлезда слиновница).
Када се храна жваче, она постаје активна и лучи пљувачку, која је помешана са ензимом. Као што је већ споменуто, ниво амилазе може се мерити у крви и урину. Тест урина захтева пацијентов урин који се мора сакупљати током 24 сата. Како није сваки уређај за анализу подједнако добар, информације о оптималним вредностима варирају.
Генерално, међутим, може се рећи да вредности амилазе измерене у крвном серуму одрасле особе треба да буду између 31-107 јединица по литри (У / И), док су вредности измерене у спонтаном урину отприлике до 460 У / И и оне у Накуп мокраће треба бити приближно до 270 У / И. Вредности амилазе које су прениске обично немају вредност болести.
Болести и поремећаји
Повишени ниво α-амилазе може бити показатељ патолошког процеса, али није доказ за то. С једне стране, то се може десити због акутне упале паротидне жлезде, такозваног паротитиса.
То покрећу вируси и бактерије и повезано је са јаким боловима, јасно видљивим отицањем и повременом грозницом. Може и.а. узрокована честим повраћањем (попут булимије). Најчешће, међутим, затајење код деце у дечјој болести је одговорно за ову упалу.
Људи са недовољним уносом течности или смањеном жвакаћом активношћу такође су изложени ризику. Као резултат тога, смањује се производња слине и емигриране бактерије не могу се правилно испразнити. Постоје и одређене групе лекова који инхибирају производњу слине, попут диуретика или антидепресива.
Лоша орална хигијена, лако упаљена орална слузница и неухрањеност такође поспјешују стварање бактерија. Повећана концентрација α-амилазе у крвној слици такође може бити знак панкреатитиса. Најчешћи узрок томе су болести жучних путева.
