Репа

Веома високо поврће са угљеним хидратима је то Репа. Дошла је к нама из Немачке из Скандинавије још у 17. веку. Називају га и „шведском репом“, што сугерише њено нордијско порекло.

По свему судећи, реч је о подврсти уљане репице. У североисточној Немачкој ће такође Врике или Вруке звани. У ратним временима то је било често битно за опстанак. Врло често су се правили у паприке или чак јели сирове када је глад била велика. Нарочито у време Првог светског рата 1917. ово поврће било је веома важно у такозваној "зими репа".

Будући да војници често нису имали могућности да праве топлу супу од репе коју су пронашли на пољима, кришке репе јеле су хладне као замена за хлеб. На пољима су војници препознали репа још и данас је могу препознати по плаво-зеленом лишћу.

Шта бисте требали знати о репа

Сећајући се лоших времена, репа после рата није више била пожељна и била је чак заборављена. У знак свјесне исхране, међутим, готово свака домаћица научила је много о здравој храни из предавања и нових кухарица.

Опростила се од своје старе, веома масне и висококалоричне кухиње и покушала да скуха што је мање калорично и богато витаминима. Тако је репа са свим њеним варијацијама поново постала част. Људи су се поново сетили тог поврћа које је често било спас за живот у лошим временима и из кога је свесно кувана домаћица могла да припреми многа нискокалорична јела. Кухарице су јој дале потребне предлоге.

Важност за здравље

Репа не изгледа врло примамљиво, али за домаћице свесне калорија то је идеално зимско поврће. Репа је посебно погодна за срдачне пригоде.

Бере се на пољима од септембра до априла и по могућности се нуди на недељним пијацама. Врло је лако складиштење. Они који држе залихе, репу могу да складиште у подруму неколико месеци и на тај начин имају свежу репу чак и љети, тако да могу и на стол донести летња јела.

Ако је домаћини потребно само пола репа за јело, другу половину може држати у фрижидеру у ладици за поврће. Овде ће се поврће задржати неколико дана. Ко купи репе, треба осигурати мањи узорак са глатком кожом и без заразе глистама.

Већа репа може бити благо дрвенаста. Репа, која је под кожом жута, популарна је за употребу као храна. Има интензиван, слаткаст укус. Репа с бијелом бојом најчешће се користи као храна за животиње.

Састојци и храњиве вредности

За здравље, наше највеће богатство, репа је од великог значаја. Током рата био је највећи добављач угљених хидрата. И данас је њихов проценат угљених хидрата важан за здравље.

Поред тога, репа такође има већи удио бета-каротена због своје боје; има пуно витамина Ц, витамина Б1 и Б2, грожђа и фруктозе, провитамина А, минерала и сумпора, есенцијалних уља. Ово поврће такође садржи гвожђе, цинк и фолну киселину и мало је калорија због високог садржаја воде. Садржи само 29 калорија на 100 грама.

Нетолеранције и алергије

Ништа се не зна о алергијама или нетолеранцијама.

Савети за куповину и кухињу

Репа се обично ужива у кувању као супа. Али такође има укус очишћен као прилог риби или месним јелима. Можете чак уживати и у репи прженој као помфрит. Укусна салата која одлицно има укусних вруцих лета, прави се и од репа. За ову салату кувару је потребно пола репе, гриз першуна, 50 грама ораха, 3 кашике смеђег шећера, 4 кашике сока од поморанџе, 4 кашике балзамичног сирћета, 4 кашике ораховог уља.

Умак за репа направљен је од сецканих орашастих плодова, першуна, карамелизованог шећера, сирћета и сока, затим се бланширана репа подигне испод. Читава ствар се сервира хладна и укусно је врло укусна. Свјеже тостирани орах хљеб одлично иде уз њега. Међутим, то су ситнице препарата од репа. Али посебно зими, супа од репа одличе је дивно загрејано јело које још увек добро прија следећи дан, чак и када се загреје.

Савјети за припрему

Увек постоји много нових или старих рецепата за употребу репа у свим деловима Немачке. Рецепт који људи кухају већину времена је супа од репе, као што је моја бака направила и коју је цела породица волела.

За ову супу потребно вам је 800 грама мермера, тј. Мало масне свињске ребра на кости. Месо се кува сат и по са штапићем порилук, пола коријена целера, велика или две мале шаргарепе, сол, вода, мешано поврће за супу и две до три ловора. Потом се јуха просија. Сада се у бујону додаје 750 грама кромпира и један килограм прстохватне репа. Дода се лук знојен са 50 грама димљене сланине. Читава ствар се кува још 15 минута, а затим се додаје месо. Ово јело не би требало дуго да се кува, јер ће иначе репа добити укус угља.

Сада се апетитна супа посољује и додаје се бибер. Као прилог, димљена кобасица или кобасица имају врло добар укус. Многи паметни рецепти за употребу репа укључују репу као поврће уз јела од меса или одреске од репа. Позната је и лазање од репова са мљевеним месом. Касероле са мљевеним месом се такође припремају са цвеклом и по укусу су укусне. Репа се може чак користити и за храну за бебе. С обзиром да је укусан слатко и да се може добро измрвити, уместо шаргарепе може се користити и за дечију храну и за дечију храну.

Малишан може да поједе кашу од репа од тањира, док беба може да пуни питку, прочишћену супу од репе од флаше. На тај начин и бебе и малишани добијају здраву, високо енергетску храну која дугорочно поспешује њихов раст.

Из тог разлога је јасно видљиво да се репа може сматрати једном од основних намирница. Здрава је од беба до старости. За одрасле, оброк са репом задовољава једнодневне потребе за драгоценим витаминима и минералима, јер чак и када се очисти, он испушта све важне минерале и састојке у људски организам.