Со је хемијско име за супстанцу која је резултат реакције киселине са базом. Постоје три врсте соли које су незаменљиве за раст човека: магнезијум хлорид, калијум хлорид и натријум хлорид. Због тога је здрава Сална равнотежа незаменљив за тело.
Соли су минерални извори и кристалишу се у земљи милионима година или се извлаче из мора. 70% светске производње соли долази из рудника (камена со) и лонаца соли (испарена сол - из солног слоја упаравањем воде). 30% светске производње соли долази из мора. Морска со се назива "свежа" со. За разлику од камене соли, коју због дугог складиштења зову "стара" сол.
Шта је биланс соли?
Постоје три врсте соли које су незаменљиве за раст човека: магнезијум хлорид, калијум хлорид и натријум хлорид. Из тог разлога, здрав баланс соли није незаменљив за тело.
Наша најважнија основна храна се такође назива и кухињска со или кристална со и креира се од комбинације натријума и гасног хлора = натријум хлорида (НаЦл). Ова со има укус који људи називају сланим. Уобичајена имена су и кухињска или кухињска со. Ово је рафинирана со која је прочишћена и избијељена. Рафинирана со се састоји од 98% натријум хлорида.
Остаци хлора и алуминијума могу остати у соли, али количине су толико мале да нису штетне за здравље. Ако из овог разлога пређете на нерафинисану сол, осигурајте да су састојци проверени како не би дошло до тровања штетним материјама.
Који су адитиви у соли и да ли се може оставити у њеном природном стању, зависи од природе рудног подручја. Глина, алге, пепео или гипс као и минерали су безопасни. Хималајска со, на пример, састоји се од 97% натријум хлорида. Остало су минерали и елементи у траговима. Са 98% натријум хлорида, рафинирани производи су само 1% нижи у минералима и елементима у траговима.
Функција и задатак
Сол је неопходна за људски живот и минерал који се највише конзумира. У организму одраслог човека треба да буде 150 до 300 грама соли, јер она обезбеђује да тело остане здраво.
Компоненте соли не може сам да произведе људско тело. Без хлорида наша пробава и дисање не би функционисали. Без натријума, наш организам не би био у стању да транспортује хранљиве материје и кисеоник. Омогућује пренос живчаних подражаја и активирање мишића, укључујући срчани мишић.
Почетком 19. века могло се у научним списима читати да крв, сузе, зној и урин садрже не сол, већ и сперму и готово све компоненте људског тела.
Човек се састоји од 70% воде и електролита. Без воде и соли ћелије не би могле да се регенеришу или апсорбују хранљиве материје. Пресушили би се и умрли. Концентрација позитивно и негативно наелектрисаних електролита растворених у води регулише се такозваном водено-електролитном равнотежом. То укључује унос, ослобађање и расподелу течности у телу.
Кроз метаболизам и активности људи стално губе течност. Да би надокнадио губитак, одраслој особи је потребно најмање 2,5 литара воде и 3 до 6 грама соли сваки дан, у зависности од њихове тежине. Те количине треба узимати орално у облику пића и хране како би дугорочно остали здрави.
Течност се апсорбује кроз цревни зид кроз пробавни тракт. Главни део, око 60% течности, треба у ћелијама, 30% у жилама, а остатак у разним деловима тела, као што су око и суза.
Излучивање је регулисано бубрезима и има облик урина, зноја, дисања и покрета црева. Количина зависи од климатских услова. У случају болести или знојних спортова, дневни губитак соли може бити и до 20 грама.
Болести и тегобе
Мањак соли може довести до физичких тегоба и симптома недостатка. У екстремним случајевима, крвни притисак пада, што може довести до смрти. Међутим, због природне жудње за соли и чињенице да је на располагању довољно соли, то се догађа само у врло ретким случајевима.
Супротно томе, за прекомерно конзумирање соли окривљени су високи крвни притисак, што је од тада одбачено у студијама. Још један аргумент против тога је тај што вишак соли напушта организам знојењем и накупља се у бубрезима да би се излучио.
Со као свакодневна храна може се одлично користити за профилаксу против болести. Фолна киселина (витамин Б9) додаје се неким врстама соли. Не може га произвести тело самог и углавном се налази у зеленом лишћу (латински: фолиум). Адекватна нега може да спречи артериосклерозу и посебно је важна за жене током трудноће и после порођаја. Остале компоненте могу бити јод и флуор који могу заштитити од недостатка јода у штитној жлезди и против пропадања зуба. Међутим, све материје не треба истовремено конзумирати.
