мажуран је помало осетљива на хладно биљка из породице ментина. Због општег назива Ориганум, често се меша са ориганом који има топлији укус.
Појава и гајење мајарон
мажуран расте у усправном, компактном грму са дрвенастим главним изданком висине око 20 - 40 цм. Листови су дугуљасто-јајасти, мекани и прљаво зелени, са слатким, зачињеним мирисом. Цветови су мали, беличасти или љубичасти, распоређени у тркачким тркама.
Мажуран потиче из јужне Европе, северне Африке и Мале Азије. Сада се узгаја широм Европе и Средоземља, као и у северној и јужној Африци. Већ су стари Грци поштовали мажуран и користили су мајорам за прављење венаца и венара за младенке или погребне церемоније.
Веровало се да је Афродита, богиња љубави, створила мажуран као нежан симбол среће. Египат се тренутно развија као највеће подручје узгоја мажурама.
Употреба и апликација
У разним препаратима као есенцијално уље, у облику свежих или осушених листова и у праху мажуран много користи. Као зачин обично се користи за побољшање укуса супа, соса, салата и месних јела. У козметици се мајарон користи у кремама за кожу, лосионима за тело, геловима за бријање и сапунима.
У биљци има садржај уља који, у зависности од климе, годишњег доба и тла, износи и до 3,5%, а највиши је убрзо након почетка цветања. У ароматерапији се каже да уље има загријавајуће, смирујуће и јачајуће ефекте. Есенцијално уље мајорама се добија парном дестилацијом и има антимикробна и нематицидна својства (отпуштање глиста).
Хемијско-ароматске компоненте отприлике одговарају компонентама камфора и бора. Листови се могу сушити или замрзнути за кулинарску употребу, а мајарон задржава свој мирис боље него било која друга биљка након сушења. Сушени мажуран је веома важан за индустријску прераду хране и користи се заједно са тимијаном у зачињеним мјешавинама за производњу кобасица.
Поред прилично високог садржаја протеина од 14,3%, лишће садржи танине, флавоноиде, аскорбинску киселину и гликозиде. Десет грама свеже биљке покрива 20% дневне потребе за калцијумом, 46% потребе за гвожђем и 16% потребним витамином А. За индустријску прераду, листови се кратко намоче у кипућу воду, излажу пари или бланширају микроталасним зрачењем.
Сушени врхови цвећа користе се за кесице или потпоуррис и ефикасно одбијају инсекте, док се ароматичним семенкама додаје у сластичарне или џемове. Олеоресини (ароме) филтрирани из уља користе се као адитиви у храни и пићима.
Значај за здравље, лечење и превенцију
мажуран се медицински користи од давнина. Грци су га увелико користили као лек против опојних отрова, грчева и капљица. Током година, мајарон се показао као активни састојак за поспешивање варења.
Чај од мајорама ублажава разне пробавне тегобе укључујући губитак апетита, јетрене проблеме, жучне каменце, гасове и стомачне грчеве. То је такође поуздан лек за лечење цурења из носа и прехладе код одојчади и мале деце за ублажавање сувог кашља, натечене слузнице и болова у ушима. Добро позната је маст од мажуран која се размазује испод носа и врло је једноставна за кућну употребу.
Такође, екстраховано уље се показало врло ефикасним у лечењу уганућа и модрица. Осушени листови, напуњени у врећице, могу се користити и споља као врућа паковања за болне отеклине и реуму, као и за колике или главобоље. У кућној медицини, парни раствори се користе за чишћење синуса и ублажавање ларингитиса. Неколико капи уља стављених на памучну вуну и стављених у шупљину упаљеног зуба често ће ублажити бол.
Будући да је мајарон посебан ефекат на женски полни орган и нервни систем, користи се у гинекологији као чај за ублажавање симптома менопаузе, за лечење промене расположења повезаних са менструацијом или за поспешивање протока млека. У хомеопатији, Д4 или Д6 потенције Ориганум мајоране користе се за јачање женске сексуалности.
