ловор

Од ловор Захваљујући својој ароми, често се користи као зачин у кухињи за прочишћавање многих јела. Али биљка је већ неко време цењена због својих лековитих својстава, на пример за јачање варења.

Појава и гајење ловора

Од Лаурел трее или грм расте до десет метара висине, поријеклом је из медитеранске регије и Мале Азије и има вишегодишње, зимзелено лишће. Иако ловоров лист може користити било који грм, ловорски плодови погодни су за зачињавање само ако потичу од женских биљака. Листови се могу брати у рано пролеће и у касну јесен. Грмље успева у благом поднебљу и може бити на сунцу или у хладу.

Због тога се може користити на више начина. Висококвалитетно тло за саксије је идеално за ловор да се узгаја на балкону, тераси или у зимским баштама под контролом температуре. Зимзелени грм даје предност земљишту које је увек благо влажно. Не подноси замрзавање, али може преживјети кратку сушу. У старом Риму цареви и победници у спорту били су почашћени ловоровим венцима. Отуда изрека да прво морате зарадити ловорике.

Ефекат и примена

Ловоров лист је врло популаран у кувању, јер огроман укус лишћа одлично се слаже са многим јелима и уноси пикантну, зачињену, јединствену арому у кухињу. Свеже осушени листови имају топлу, али јаку арому, која се храном добро апсорбује и много је уочљивија од укуса. Цветни мирис подсећа на лековито биље.Ово се може користити за сезонско вариво, супе, јаке умаке, црвени купус или јела са дугим временом кувања.

Листови (без стабљике) такође се користе за рибу, живину, кисели купус, дивљач, јела од кромпира, за ароматизовање сирћета или за киселе краставце. Ловорови листови такође добро делују у питама, рагуима и у сосу од парадајза. Када се сече месо, поврће или лук, ловорови листови се не додају одмах, већ тек након што се у течност сипа попут бујона, маринаде или вина.

Ловорови листови се такође могу добро комбиновати са другим зачинима, на пример, семенком кумине, белим луком, бибером, паприком, мушкатним орашчићем и лимуновом корицом. Такође је добра идеја да додате ловоров лист у воду за кухање тјестенине, кромпира и пиринча. Пре сервирања, ловор се увек уклања. Како би се осушили, врхови изданака и зрели листови одрезани су и везани жицом за обешање на прозрачном месту. Есенцијална уља садржана у ловору се не губе.

Ловоров лист треба чувати на тамном, непропусном и сувом месту. Прилично су осетљиви на светлост и такође не воле прекомерне температуре складиштења. Генерално, ловор се треба употребљавати умерено због јаког укуса. Ради бољег развоја елегантне ароме, лишће се може лако растргати пре него што се скувају. Пошто се укус развија само полако, увек их треба кувати. Листови могу без проблема да подносе топлоту.

Листови се поново уклањају пре него што се јело послужи. Ловор има привлачан и антибактеријски ефекат. Али чак и након оброка, ловор се може користити као чај. За пробавни чај три осушена ловорова листа кухана су у једној литри воде. Након десет минута превртања, излије се и попије чаша како би се ублажио пробавни систем као што је гас. Воћно уље се такође користи за прављење ликера, сапуна и парфема.

Важност за здравље, лечење и превенцију

Ловорови листови (у свежем или осушеном облику) и плодови дрвета не користе се само за кување, већ и у лековите сврхе, на пример, због есенцијалних уља које садрже за јачање варења или за ублажавање женских тегоба. Спољна употреба против надимања је могућа код беба. Уље које се добија из плодова ловора може се користити као облога против разних проблема локомоторног система.

Такође ублажава отицање, угануће и напрезања, као и реуматске и артритичне болове захваљујући ефекту подстицања циркулације. Каже се да Лаурел помаже против шуга и перути. Да бисте ублажили прехладу и кашаљ, крпом намочите у води у којој су кључали ловорови листови. Када се нанесе на тело, побољшава тегобе попут прехладе, кашља, бронхитиса и инфекција дисајних путева захваљујући есенцијалним уљима која садржи.

Као додатак инхалацији, ловоров лист има знојно и искашљавајуће дејство. Поред тога, поспешују се избацивање и излечење оболелих бронха. Инфузије ловоровог лишћа ублажавају симптоме грипа и снижавају температуру. Такође се верује да употреба ловоровог листа такође може умањити ризик од дијабетеса (тип 2) и кардиоваскуларних болести. Поред тога, лош холестерол треба да смањи.

За прераду се лишће може прокухати, а вода потом користити за лечење најразличитијих медицинских проблема. За ублажавање пробавних сметњи може се направити чај од осушених ловорових листова. Добар квалитет осушених ловорових лишћа показује њихова тамнозелена боја. Ако су смеђи, то значи да су вероватно старији или да нису добро чувани. Капсуле и тинктуре од ловоровог листа су такође доступне као додаци исхрани.