Тхе Дијета за елиминацију је дијагностичка метода за утврђивање интолеранције на храну када алерголошки тестови нису дали довољно информација. У елиминационој дијети, једна храна се свакодневно оставља према фиксној шеми, а затим се додаје у јеловник како би се реакције тела на његову конзумацију могле пратити назад.
Шта је дијета за уклањање?
Алерголошки тестови не дају увек довољно информација о интолеранцији на једну или више намирница. Извеснија дијагноза, међутим, могућа је елиминационом дијетом. Подељен је у две фазе, фазу елиминације и провокацијску фазу.
Током процеса елиминације сва потенцијално неспојива храна уклања се из менија. Могу се јести само одређене дозвољене намирнице. На тај начин, елиминациона дијета обезбеђује да пацијент не реагује на храну која још увек постоји у дигестивном тракту. Умјесто тога, он једе само храну коју дефинитивно може поднијети, јер не постоје познате интолеранције на њих. Током фазе елиминације, пуно килограма може изгубити због губитка воде. То већ указује да постоји нетолеранција.
Чим фаза провокације започне након неколико дана, може постати очигледно на шта пацијент има нетолеранцију. Током ове фазе елиминационе исхране, конзумира се једна потенцијално неподношљива храна сваки дан. Важно је да се конзумирање одвија у рано јутро, како би тело имало читав дан да реагује. Пацијент документује своје симптоме и запажања током наредних неколико дана. После фазе провокације, лекар може помоћу ове документације да утврди да ли постоји нетолеранција на било коју тестирану храну. Прехрана за елиминацију траје око месец дана кроз ове две фазе.
Функција, ефекат и циљеви
Елиминациона дијета користи се за дијагнозу нетолеранције на бројне намирнице. Користи се када друге методе нису пружиле довољно информација. Пацијент то може сам, али дијета за елиминацију има заиста смисла само ако се врши под надзором лекара.
Дијета за елиминацију може одредити нетолеранцију на укупно 20 различитих супстанци. Наравно, може се проширити и додатном храном у било ком тренутку. Дијета елиминације обично тестира интолеранцију на алкохол, кафу, чај, кравље млијеко, сојине производе, пшеницу (глутен), цитрусно воће, јаја или рижу, између осталог. Ако пацијент реагује са симптомима на дан елиминационе исхране када је јео једну од ових намирница, тада је сасвим јасно да је то реакција њиховог тела на ту храну.
Током обе фазе елиминационе исхране, од лекара добија упитник за симптоме на којем су примећени типични знакови и притужбе због нетолеранције. Пацијент може на скали од 1 до 10 навести степен до ког је уочио симптом ако је требао да се јави. Лекар тада може проценити упитник и знати на шта је пацијент реаговао и постоје ли неке везе. Дијета за елиминацију може с једне стране пружити поуздану дијагнозу, али може пружити и информације за даље претраге, на примјер за препознавање унакрсне алергије или истовремено откривање неколико паралелних нетолеранција.
Након елиминационе исхране, ови резултати се користе за савете дијететичара или стручњака за исхрану, јер особа која је погођена мора природно реаговати на дијагнозу и променити начин исхране.
Ризици, нуспојаве и опасности
Елиминациона дијета је релативно нискоризична метода утврђивања нетолеранције или алергија на одређену храну. Постоји ризик да пацијент не прати савјесно уклањање дијета, погрешно тумачи њихове симптоме или их не документира на одговарајући начин.
У најбољем случају, упитник за симптоме се врши у свако доба тако да се може примити напомена ако се симптом појави. Ако се то заборави, лекар тада ради са фалсификованим резултатима. Важно је и код елиминационе исхране да се храна која се тестира једе рано ујутро. Једини изузетак од овога је алкохолни тест, који се обично следи последњег дана елиминационе исхране. То се, наравно, може пити и увече. Међутим, ако се друга храна конзумира прекасно током дана, пацијент може заспати када се појаве симптоми или се можда неће појавити тек сутрадан, када се следећа храна тестира. Ово би такође фалсификовало резултате.
Ако се то догоди, у најбољем случају треба одмах да се консултујете са лекаром. Ово одлаже елиминациону дијету за један дан, а храна која се једе прекасно од претходног дана поново се тестира. Ретка опасност од елиминационе исхране је алергија на тестирану храну. Свака алергија, колико год била мала, представља одређени ризик, јер се у било којем тренутку може догодити да тело те особе реагује необично насилно на контакт са алергеном. То се може завршити у шоку.
Већином се алергијске реакције на храну открију током алергијског теста тако да их више не укључује у елиминациону дијету. Међутим, ако се појаве симптоми попут јаког црвенила и сврбежа коже, недостатка даха, повећаног броја откуцаја срца и осећаја анксиозности, пацијент треба одмах да оде у хитну помоћ и назначи да је на елиминационој дијети.
