Тхе Дијета за елиминацију је дијагностичка метода за утврђивање интолеранције на храну када алерголошки тестови нису дали довољно информација. У елиминационој дијети храна се свакодневно оставља према устаљеној шеми, а затим се додаје у јеловник како би се могло пратити реакција тела на његову конзумацију.
Шта је дијета за уклањање?
Алерголошки тестови не дају увек довољно информација о интолеранцији на једну или више намирница. Извеснија дијагноза, међутим, могућа је елиминационом дијетом. Подељен је у две фазе, фазу елиминације и провокације.
Током процеса елиминације сва потенцијално неспојива храна уклања се са менија. Могу се јести само неке дозвољене намирнице. На тај начин, елиминациона дијета обезбеђује да пацијент не реагује на храну која још увек постоји у дигестивном тракту. Умјесто тога, он једе само храну коју дефинитивно може поднијети, јер не постоје познате интолеранције на њих. Током фазе елиминације може се изгубити велика тежина услед губитка воде. То већ указује да постоји нетолеранција.
Чим фаза провокације започне након неколико дана, може постати очигледно на шта пацијент има нетолеранцију. Током ове фазе елиминационе исхране, конзумира се једна потенцијално неподношљива храна сваки дан. Важно је да се конзумирање одвија у рано јутро, како би тело имало читав дан да реагује. Пацијент документује своје симптоме и запажања током наредних неколико дана. Уз помоћ ове документације, лекар након фазе провокације може утврдити да ли постоји нека интолеранција на неку од тестираних намирница. Прехрана за елиминацију траје око месец дана кроз ове две фазе.
Функција, ефекат и циљеви
Елиминациона дијета користи се за дијагнозу нетолеранције на бројне намирнице. Користи се када друге методе нису пружиле довољно информација. Пацијент то може сам, али дијета за елиминацију има заиста смисла само ако се врши под надзором лекара.
Дијета за елиминацију може одредити нетолеранцију на укупно 20 различитих супстанци. Наравно, може се проширити и на додатну храну у било које време. Дијета елиминације обично тестира нетолеранцију на алкохол, кафу, чај, кравље млијеко, сојине производе, пшеницу (глутен), цитрусно воће, јаја или рижу, између осталог. Ако пацијент реагује са симптомима на дан елиминационе исхране када је јео једну од ових намирница, тада се може јасно рећи да је то реакција њиховог тела на ту храну.
Током обе фазе елиминационе исхране, од лекара добија упитник за симптоме на којем су примећени типични знакови и притужбе због нетолеранције. Пацијент тада може да укаже на скали од 1 до 10 у којој мери је уочио симптом ако је требао да се јави. Лекар тада може проценити упитник и знати на шта је пацијент реаговао и постоје ли неке везе. Дијета за елиминацију може с једне стране пружити поуздану дијагнозу, али може пружити и информације за даље претраге, на примјер како би се идентификовале унакрсне алергије или истовремено откриле неколико паралелних нетолеранција.
Након елиминационе исхране, ови резултати се користе за савете дијететичара или стручњака за исхрану, јер особа која је погођена мора природно реаговати на дијагнозу и променити начин исхране.
Ризици, нуспојаве и опасности
Елиминациона дијета је релативно нискоризична метода утврђивања нетолеранције или алергија на одређену храну. Постоји ризик да пацијент не прати савјесно уклањање дијета, погрешно тумачи њихове симптоме или их не документира на одговарајући начин.
У најбољем случају, упитник за симптоме се врши у свако доба тако да се може примити напомена ако се симптом појави. Ако се то заборави, лекар тада ради са фалсификованим резултатима. Важно је и код елиминационе исхране да се храна која се тестира једе рано ујутро. Једини изузетак од овога је алкохолни тест, који се обично следи последњег дана елиминационе исхране. То се, наравно, може пити и увече. Међутим, ако се друга храна конзумира прекасно током дана, пацијент може заспати када се појаве симптоми или се можда неће појавити тек сутрадан, када се следећа храна тестира. Ово би такође фалсификовало резултате.
Ако се то догоди, у најбољем случају треба одмах да се консултујете са лекаром. Ово одлаже елиминациону дијету за један дан, а храна која се једе прекасно од претходног дана поново се тестира. Ретка опасност од елиминационе исхране је алергија на тестирану храну. Свака алергија, ма колико била мала, представља одређени ризик, а може се догодити у било које време да тело те особе реагује необично насилно на контакт са алергеном. То се може завршити у шоку.
Већину времена алергијске реакције на храну препознају се током испитивања алергије, тако да више нису укључене у елиминациону дијету. Међутим, ако се појаве симптоми попут јаког црвенила и сврбежа на кожи, недостатка даха, појачаног откуцаја срца и осећаја анксиозности, пацијент треба одмах да оде у хитну помоћ и назначи да је на елиминационој дијети.
