Тхе мандарина ужива велику популарност међу Европљанима. Свјеже мандарине су у трговинама доступне од октобра, вријеме жетве.
Шта бисте требали знати о мандарини
Мандарина, мала, племенита сестра наранџе, вероватно потиче из југозапада Кине или североистока Индије. Мандарина се узгаја у Кини већ неколико хиљада година.
У међувремену, мандарине се узгајају широм света, где је умерено топла клима. Увоз долази из Италије, Шпаније, посебно Јужне Америке и Турске. У агруму се налази неколико различитих сорти, на пример клементине, тангори, сатсуме, мандарине, тангелоси и многе друге. С обзиром да се мандарине могу лако укрштати једна с другом, бројне нове врсте стварају се изнова, што чини мандарину најразличитијом у сектору агрума.
Мандарина се лако љушти и зато се може јести сирова. Њежно и сочно месо је врло укусно. На пример, веома ароматичан клементин је мандарина дубоке наранџасте боје која има добру арому и уравнотежену киселост и обично не садржи семенке.
Сатсума, јапанска врста мандарина, има сочно месо, али је мање укусна од осталих врста мандарина. Мандарина, најмања врста мандарине, има благ укус због ниске киселости и садржи мало каменчића.
Укус меса мандарина опћенито подсећа на наранче, али је мекши, врло сочан и пуно слађи. Будући да вријеме бербе мандарина варира у зависности од земље или дијела свијета, оне су доступне готово цијеле године.
Важност за здравље
Мандарина има низ позитивних утицаја на здравље. На пример, помаже код несанице, подстиче варење, има антиспазмодик и одвод воде. Мандарина садржи пуно витамина Ц, фолне киселине и пантотенске киселине.
Треба је јести посебно у хладној сезони, на пример зими, како бисте напунили складиште витамина Ц и заштитили се. Провитамин А игра важну улогу у заштити очију, коже и ћелија. Цитрусно воће такође има позитиван утицај на поремећаје спавања и варење. Захваљујући обиљем антиоксиданата, минерала, витамина и есенцијалних уља које садржи, конзумирање мандарина јача крвне судове и јача кардиоваскуларни систем.
Нежно и пријатно мирисно есенцијално уље мандарина често се користи у ароматерапији јер би требало да поспјешује концентрацију и има ефекат уравнотежења.
Мандарина се често користи као нежна алтернатива у терапији рака јер садржи активне састојке тангеретин и нобилетин. Оне су, на пример, веома ефикасне против стварања рака дојке, јер сузбијају самоуништавање ћелија а да не утичу негативно на здраве ћелије. Као и код многих воћа, и мандарина је веома вредна јер садржи велике делове вредних активних састојака, посебно тангеретина и нобилетина. Како се ови активни састојци не би изгубили, љуска се може исећи на тракице и сок или храну, на пример јело од пиринча, помешано у. Међутим, за то је важно користити необрађене органске мандарине.
Састојци и храњиве вредности
Мандарина је високи извор витамина Ц, а садржи и важне витамине А, Б и Е. Минерали калијум, калцијум и магнезијум су такође вредни помена.
Са око 50 килокалорија и готово без масти, то није само густа храњива материја, већ је и здрава грицкалица која је погодна и за дијету. У белој кожи испод љуштења има пуно пектина. Ово влакно је важно за пробаву. Због тога ова бела влакна не треба у потпуности да се одрежу пре конзумирања. Други здрави састојак је провитамин А.
Нетолеранције и алергије
Неки људи доживе алергијске реакције када једу мандарине. Разлог за то су углавном веће количине хлорогенске киселине садржане у плоду.
Нетолеранција на киселину може се манифестовати нарочито у стомаку и цревима, на пример кроз жгаравицу или дијареју. Други могући симптом је пецкање језика током јела. Најбржу помоћ за ублажавање непријатне жгаравице нуде блокатори киселине, који неутралишу желучану киселину, при чему жгаравица брзо престаје.
Савети за куповину и кухињу
При куповини бирајте мандарине са наранџасто-црвеном бојом. Препоручљиво је не куповати воће чија је кожа већ приметно олабављена, јер су често у складишту предуго. Не постоје гаранције за савршене мандарине, јер то не можете да видите када их погледате.
Међутим, генерално, агруми који се продају лагано су бољег квалитета од примерка који се нуде на мрежи. Разлике у укусу и ароми између различитих сорти су понекад велике. Стога само покушај помаже. Мандарине су понекад прекривене заштитним слојем различитих тканина како би им се омогућио дужи рок трајања. Које се могу састојати од разних супстанци. Ако је то случај, међутим, то се мора пријавити.
Да бисте користили и драгоцене састојке у пилингу, препоручљиво је купити необрађене органске мандарине. Ароматични агруми могу се чувати највише шест недеља ако се чувају у одељку за поврће у фрижидеру. Могу се чувати једну до две недеље на хладном месту, као што је подрум. На собној температури, међутим, препоручљиво их је конзумирати у наредна три дана, јер ће се иначе осушити. Брзо губе сочност и арому. Плодови са необрађеном кожом углавном имају краћи рок трајања.
Ове агруме не треба чувати у фрижидеру јер на хладноћи лако губе арому. Поред тога, мандарине се не смеју додиривати, иначе ће се лако формирати. Такође је препоручљиво држати их одвојене од других врста воћа и поврћа, јер многе врсте воћа убрзавају пропадање воћа услед сазревања гаса који садржи, на пример парадајз и јабуке.
Савјети за припрему
Мандарина нуди бројне могућности употребе и припреме. Наравно, сами су одлична закуска. Али може се користити и за припрему разних слатких и сланих делиција. Свјеже исцијеђени сок од мандарине има диван окус и здрав је. Сок од мандарина је такође идеалан за мешање, на пример, са шаргарепом, како би се створио воћно-зачински коктел.
Деца воле благи схаке направљен од мандарина и кајсије. Агруми се такође добро слажу у воћној салати, јелима од јогурта и кварка или у сира. Орас и грожђице често се користе за божићне делиције. Мали плодови наранџе такође су погодни за џем. У салати се мандарине могу помешати, на пример, са грашком, кукурузом, авокадом и раковима. Јела од живине су егзотично одушевљење мандаринама и каријем. Без обзира како се мандарина користи или конзумира, агруми су увек укусна и здрава ужина.
