глукоза

глукоза такође је колоквијално познат као грожђани шећер и спада у групу угљених хидрата. Глукоза је најважнији извор енергије за тело. Болести јетре, ендокриног система или бубрега могу довести до поремећаја у метаболизму глукозе.

Шта је глукоза?

Глукоза је такозвани моносахарид, једноставни шећер. То је компонента нормалног шећера у домаћинству, а такође је и компонента угљених хидрата дужег ланца, попут шкроба или гликогена. Већина воћа поред фруктозе садржи и глукозу. Декстроза припада породици алдоза.

Ово су молекули шећера који имају функцију алдехида. Постоје два различита облика глукозе, Д-глукозе и Л-глукозе. Али само Д-глукоза је природног порекла. Познат је и као грожђани шећер. У прошлости се говорило о декстрози. У кристалном стању глукоза се појављује као бели прах растворљив у води слатког укуса. Са хемијске тачке гледишта, глукоза је полиалкохол са молекуларном структуром коју чине шест атома угљеника. Тачна хемијска формула глукозе је Ц6Х12О6.

$config[ads_text1] not found

Функција, ефекат и задаци

Глукоза је најважнији извор енергије у људском телу. У просеку, одраслој особи је потребно око 200 г глукозе дневно док се одмара. Мозак уноси већину унесене глукозе, тачније око 75 процената.

Мозак и црвена крвна зрнца покривају своје енергетске потребе искључиво из глукозе. Ослобађање енергије догађа се у митохондријама телесних ћелија путем распада глукозе. Процес разградње глукозе познат је и као гликолиза. Гликолизом, између осталог, настају два АТП молекула. АТП је скраћеница за аденосин трифосфат. Молекул служи као складиште енергије у ћелијама и потребан је у бројним метаболичким процесима. Мушкарац тежак око 80 килограма користи око 40 килограма АТП-а дневно. Гликолиза ствара не само ова два АТП молекула, већ и друге производе. Они се даље обрађују у тзв. Цитратном циклусу.

Цитратни циклус комбинује путеве разградње угљених хидрата, протеина и масти. Крајњи производи цитратног циклуса заузврат су потребни за респираторни ланац у митохондријама, електранама ћелије. Током процеса ћелијског дисања ствара се додатних 38 АТП молекула.

Образовање, појава, својства и оптималне вредности

Глукоза је састојак двоструких шећера, попут млијечног шећера (лактозе) и шећера од трске или репе (сахарозе). Глукоза се такође може наћи у више шећера као што је рафиноза и у више шећера, попут гликогена, шкроба или целулозе. Глукоза је, дакле, састојак бројних намирница. Индустријска производња одвија се ензимским цепањем кукурузног или кромпировог шкроба. Зато је глукоза раније била позната и као скробни шећер.

Са биохемијског становишта, глукоза се у биљкама углавном производи фотосинтезом из воде, сунчеве светлости и угљен-диоксида. Међутим, нормално, глукоза није у слободном облику у биљкама, већ је уграђена у ћелијске структуре. Тек током варења ове ћелијске структуре се разграђују и разграђују у глукозу. За то су потребни ензими. Варење угљених хидрата код људи почиње у устима. Ензим амилаза налази се у слини, која разграђује угљене хидрате и на тај начин ослобађа глукозу.

Тада се у танком цреву варење угљених хидрата наставља ензимима из панкреаса. Пошто је глукоза од виталног значаја за људско тело, постоји хитан механизам за периоде апстиненције од хране. Јетра и бубрези су у стању да синтетишу глукозу. Овај процес је такође познат и као глуконеогенеза. Са хемијске тачке гледишта, глуконеогенеза је преокрет гликолизе, при чему глуконеогенеза има високу потребу за енергијом. Шест молекула АТП користи се за прављење једног молекула глукозе.

Ако се апсорбује више глукозе него што је телу потребно, она се претвара у гликоген. Синтеза гликогена одвија се у јетри и мишићима. Гликоген се тамо складишти, а затим поново претвара када постоји повећана потреба за глукозом. Овај процес се назива гликогенолиза. Међутим, неки део глукозе увек циркулише у крви. То је једини начин на који добављач енергије може доћи до ћелија. Инсулин је потребан за апсорпцију у ћелије. Ниво глукозе у крви је такође познат и као шећер у крви. Нормални шећер у крви на глави треба да буде испод 110 мг / дл или испод 6,1 ммол / л. Из вредности од 126 мг / дл или 7,0 ммол / л присутан је манифестни дијабетес мелитус.

Болести и поремећаји

Дијабетес мелитус је метаболичка болест која је повезана са високим нивоом шећера у крви. Разликује се дијабетес мелитус типа 1 и тип 2. Шећерна болест типа 1 је апсолутни недостатак инсулина услед поремећаја панкреаса.

С друге стране, код типа 2 обично се још производи довољно инзулина, али због отпорности на инзулин, телесне ћелије више не апсорбују правилно глукозу. Дијабетес мелитус манифестује снажним нагоном за мокрењем, појачаном жеђи или сувом кожом и подложношћу инфекцијама. Плаше се дугорочне посљедице повећане разине глукозе у крви. Повишен ниво шећера у крви познат је и као хипергликемија.

Оштећење малих и великих артерија и живаца доводи до болести ока и бубрега. У контексту дијабетеса, али и због других болести или метаболичких процеса, може се јавити и хипогликемија. Хипогликемија је када је ниво шећера у крви пренизак. Ако је ниво шећера у крви испод 50 мг / дл, појављују се симптоми попут знојења, замућења свијести или коме. Често се хипогликемија јавља након предозирања инсулином или оралним антидијабетичким лековима.