Шљива

Тхе Шљива, која припада породици ружа, је сочна, дубоко љубичаста сорта шљиве са ситним, издуженим плодовима и жуто-зеленим до наранџастим месом, док су шљиве више заобљене. У случају шљива, камен се такође може лакше уклонити. Коштано воће је веома популарно да њиме прекрива лисне колаче.

Шта бисте требали знати о шљиви

Шљива, веома стара сорта шљиве, дошла је у Европу пре више од 2000 година. Изворно долази из Дамаска, где се култура шљиве може пратити до антике, јер плод има своје корене на Блиском истоку.

Сада расте у свим регионима где треба да буде умерена клима, а главна подручја узгоја шљиве осим Немачке су земље Средоземног мора. Откад се стабло шљиве узгајало у Европи, шљива се прекрижавала изнова и изнова, тако да су се појавиле бројне различите сорте које се разликују по облику, боји и укусу. Што се тиче боје, плодови од четири до осам центиметара могу бити жути, зелени до жути, црвени и плави. Време бербе је од јула до октобра, зависно од сорте.

Својом воћно-слатком аромом, плодови су удобан крај лета. Издужена овална шљива са типичним шиљастим крајем нема бразде или шава, а чвршће, сочно и пријатно слатко и кисело месо може се лако уклонити са камена у поређењу са шљивом.

Важност за здравље

Шљива, популарно летње воће, не само да има добар укус, већ је и изузетно здрава јер садржи бројне важне минерале и елементе у траговима као што су бакар, калијум и цинк, као и вредне витамине попут витамина А, Ц, Е и Б Витамини, захваљујући којима се побољшавају рад и концентрација и постоји заштита од болести.

Уз то, ојачавају се имуни систем, али и нерви, стрес се олакшава, тако да се смањују расположења и депресија. Висок садржај провитамина А важан је за вид и здраву кожу. Због високог садржаја сорбитола (шећерног алкохола) шљива има и пробавни ефекат који је код сушеног воћа још већи него код свежег плода. Садржани антоцијанини, биљни пигменти, могу да вежу слободне радикале, који оштећују ћелије и тако изазивају рак.

Захваљујући непробављивим влакнима у шљиви, подстиче се варење.

У случају опстипације, пет до десет сувих шљива намочите се увече и једу ујутру. Плодови садрже пуно пектина који набубре и на тај начин омекшава столицу. Плодови камена такође помажу код губитка апетита, анемије, проблема са јетром и бубрезима, гихта и реуме. Ако имате грлобољу или упалу десни, листови дрвета могу се користити за кухање пива у којем ће се гргљати, што ће вам пружити брзо олакшање. Тако шљива помаже код многих болести и тегоба.

Састојци и храњиве вредности

Шљиве садрже много различитих минерала, елемената у траговима и витамина, на пример, калијум, калцијум, цинк, гвожђе, бакар и бор, као и витамине Б групе. Плава боја један је од флавоноида и такође има позитивне ефекте на људско тело, јер флавоноиди могу да имају антиоксидативно дејство и спрече канцер и кардиоваскуларне болести.

Ту је и обилног провитамина А. Иако зрела шљива има слаткаст укус, људи га могу конзумирати и људи с чистом савјешћу, јер је садржај масти готово нула.

Нетолеранције и алергије

Шљива се углавном добро подноси, али дијабетичари би их требали јести умјерено, јер је коштуњиво воће релативно богато угљикохидратима. Поред тога, воћне киселине могу имати благи лаксативни ефекат, што је корисно у случају опстипације. Људи који имају болест бубрега понекад извештавају да једење шљиве изазива бол у пределу бубрега након што их поједу превише.

Савети за куповину и кухињу

Сочна, слатка шљива доступна је скоро током целе године, иако се локално узгаја од јула до око октобра. Када купујете, водите рачуна да је плод коштице свеже боје, да има фини мирис и да је чврст.

Стилски приступ шљиве требао би бити испупчен и без бора. Ако се плод коштице бере директно са стабла, има фини, беличасти, воштани мирисни филм који плод сам формира да би се заштитио од исушивања. Када бирате воће у продавници, ово је типична карактеристика доброг квалитета. Премаз треба опрати само пре употребе. Такође је важно осигурати да шљива не сазри. Стога, када га купите, он треба добро сазрети, тј. Више није зеленкаст или тврд, али ни превише мекан. Уопште, препоручљиво је шљиве не чувати дуже од три до четири дана.

У ту сврху треба је ставити у влажну крпу и чувати у одељку за поврће у фрижидеру да не би губили влагу. Шљива се такође може замрзнути. Да бисте то учинили, темељно се опере, добро осуши, стабљика се одстрани, преполови и преполови. Сада се преполовљене шљиве могу ставити у кесу за замрзавање и замрзнути. Они се најбоље одтапају у стакленој посуди у фрижидеру. Ако су предвиђени као додатак торти, плодови се такође могу замрзнути на тесто и пећи на овај начин.

Савјети за припрему

Шљива се може користити на више начина. Могуће их је конзумирати и прерађивати сирово, кувано или као сушено воће. Због пријатно слатког мириса, често се користи за припрему џема или компота или за облагање колача. Дно остаје лепо и хрскаво, јер плодови губе врло мало сока.

Коштано воће такође има веома добар укус када се преради у палачинке. Још један класични су кнедле од шљиве са сосом од ванилије. Али шљива се не користи само за храну, већ и за производњу пића, на пример за рачиће, ликере и вина. Ни оне не би требале да недостају у саксији са румом. Воће се такође одлично слаже са месним јелима. Овде се маринирају у црвеном вину, рузмарину и тимијану. Такође су идеални за пуњење печене гуске или патке.

Пире од шљива такође је једноставно укусно за оплемењивање соса. Без обзира да ли се конзервира, пржи или пече, шљива се може користити за припрему дивних десерта, колача или других слатких јела, али и здрава, срдачна јела.