Бреадфруит

Тхе Бреадфруит долази од истоименог стабла (Артоцарпус атилис), које расте у веома топлим и влажним пределима. Шкробасти плодови су хранљиви и могу се прерадити на сличан начин као и кромпир.

Шта бисте требали знати о хлебу

Стабло хлеба долази из Полинезије, где је воће дуго служило као основна храна. Тамо је већ познат у 12. веку; тада су га људи такође доводили на Хаваје. Данас постоје засаде у Африци, југоисточној Азији, централној и јужној Америци и на Карибима.

Биљка широке круне нарасте до 20 метара висине са опсегом дебла од 60 до 100 центиметара и уродио плодом око 70 година. Листови расту на крајевима дугих грана. Пољопривредници производе 50 плодова од најмање три бербе годишње. Пошто излучују млечну, надражујућу кожу тела, хлеб се одваја дугим штаповима. Постоје одвојене мушке и женске цвасти. Хлебна плод (у ботаничком смислу то је воћни завој) може тежити три до четири килограма. Изглед варира у зависности од степена зрелости. Плодови се обично беру сирови са зеленом кожом, која касније постаје зелено-жута до жуто-смеђа. Зрело месо је жућкасто и врло је слатко.

Презрело воће је тешко јестиво јер има укус киселог. Целулоза је увек ситнозрната и кремаста када је зрела. Хлеб се може прерадити у храну у било којем стању: незрело као кувано поврће, касније и сирово. Брашно се може млети од осушеног меса и испећи у хлебу. Неке сорте садрже плодове орашастих плодова који садрже пуно уља које се може користити као брашно, али су такође популарне и када су печене. По укусу су слични кестенима. - Хлеб је један од разлога за побуне на Боунтију. 1787. примио је поручника Вилијама Блига од Георга ИИИ. наредба да се са Тахитија у Западну Индију донесу сечићи стабла хлеба.

Плод је требао хранити робове на плантажама шећерне трске. Морнари нису хтели да се растају са женама с Тахитија и открили су нечувеним да њихова драгоцена пијаћа вода треба да се користи за наводњавање биљака на броду. Побунили су се и бацили терет преко брода. Ипак, краљевска мисија извршена је касније; међутим, робови су желели да се придржавају свог уобичајеног зрна.

Важност за здравље

Хлеб је врло здрава намирница. Храњива је и због тога задовољава. Поред тога, сматра се да је због високог садржаја влакана, пробавни. Може помоћи у детоксикацији јетре и уклањању других загађивача из тела.

То се такође примећује у јасној и чврстој боји. Хлебни плод је само делимично погодан за исхрану за губитак телесне тежине: минимални садржај масти подстиче мршављење, али много угљених хидрата то спречава. Поред тога, постоји само мали проценат протеина. Ипак: хлеб се добро користи као добављач витамина Ц. Листови дрвета хлеба се користе као чај у неким растућим земљама. Он би требао да снизи крвни притисак.

Свеукупно, хлеб може умањити ризик од срчаног удара и шлога јер велика количина влакана снижава лош холестерол (ЛДЛ) и повећава добар (ХДЛ). Поред раствора шећера и соли погодан је и раствор направљен од шкроба, соли и воде за лечење дехидрације код тешке дијареје. За прву компоненту људи у растућим земљама углавном користе брашно од хлеба. Каша је у стању да смањи апсорпцију глукозе, што помаже дијабетичарима. Висок удио омега-3 и 6 масних киселина доприноси здравом расту костију.

Састојци и храњиве вредности

Удео састојака у хлебу варива у зависности од прераде. У поређењу са другим воћем, садржи значајно више угљених хидрата и мање воде. Садржај влакана је такође висок. Брашно добијено из пулпе има 75 одсто скроба, 31 одсто шећера, пет одсто протеина и два одсто масти.

У 100 грама сировине има 103 килокалорије, углавном због 27 грама угљених хидрата. Са 68 грама воде, хлеб није погодан за гашење жеђи. Садржај витамина Ц је прилично висок са 21 милиграма, као и калијум у 490, калцијум у 31, фосфор у 36 и магнезијум у 25 милиграма.

Нетолеранције и алергије

Хлебни плодови се обично добро подносе. Међутим, треба обратити пажњу на могуће унакрсне алергије које се могу јавити код пацијената са различитим реакцијама полена. Узимање одређених антибиотика такође може довести до нетолеранције на хлеб. Ово се такође односи на људе који су алергични на фруктозу. Избегавајте конзумирање производа од хлеба, иако њихов садржај фруктозе није превисок од 600 милиграма на 100 грама сировине.

Савети за куповину и кухињу

Сирови хлебни плодови ретко су доступни у Немачкој, али су доступни током целе године у Енглеској, Француској и Холандији. Имамо неколико трговаца воћем који спремају крупно воће. На Интернету постоје добављачи сувих хлебних плодова. У продавницама здраве хране потрошачи могу да купују различите производе.

Ту спадају чипс, брашно и кувани делови меса. Сирово воће треба исећи на комаде и замрзнути. Могу се држати у фолији око две недеље у фрижидеру. Исечен на кришке и прекривен водом, сирови хлеб се такође може чувати у фрижидеру до две недеље. Штета би било да их и сами осушите, јер је свеже воће овде нешто посебно због реткости. Пре припреме целокупно воће преполовите и уклоните трн.

Ако је сорта са семенкама, може се припремити одвојено. Посебно су укусни када су печени. Ако имате топлу зимску башту током целе године, можете и сами да извучете дрво. Семе за то може се наћи на Интернету и у добро снабдевеним расадницима. Постаје висок око два метра и увек мора имати довољно висок ниво влажности око себе. Поред тога, важно је осигурати сталну топлотну подлогу.

Савјети за припрему

Због високог садржаја шкроба, хлебни плодови се могу припремити на сличан начин као и кромпир. Зрело воће је пријатно слатко и може се уживати сирово. Такође има укус кандирано као десерт - свеже или сушено. Једнако је добар са медом или шећером и сушеним кокосом. Популарнији начини припреме састоје се од кувања хлебног воћа и прераде у супу или поврће.

У овом случају се не препоручују потпуно зрели плодови. Изрежите на танке кришке, месо хлебног воћа можете пржити или пржити. Мало јело је преливено сољу или паприком, а брашно се може користити за печење укусних хлеба и колача.