Меадов Соррел помињао се у давним временима. Користила се као лековита и јестива биљка од најранијих времена. Давно заборављени, поново постаје важнији у садашњости.
Настанак и гајење обичне кислице
Меадов Соррел припада групи дивљих биљака и поријеклом је из централне и западне Европе. Познато је више од 120 врста биљака пристаништа. Обична кислица се може наћи углавном на ливадама богатим хранљивим храњивим састојцима и поред пута. Ова биљка припада породици кнотвеед и везана је за остале културе као што су хељда и рабарбара.
Штарела је вишегодишња трајна биљка са великом потребом за хранљивим састојцима.Просечна висина је 20 до 50 центиметара. Карактеристични су дугачки листови у облику стрелице, који подсећају на шпинат. Боја листова варира од тамнозелене до црвенкасте, у зависности од садржаја оксалне киселине. Цветови биљке су прилично неупадљиви.
Расте у својеврсној паници. Време бербе за обичну крављу почиње у априлу. Као и код рабарбаре, последњи дан за жетву је 24. јуна. Од овог тренутка концентрација оксалне киселине у биљци расте и даје јој горак и непријатан укус.
Ефекат и примена
Зелени листови ливадне кислице имају укус кисело и свеже. Садржај витамина Ц у дивљом биљу већи је него у многим другим биљкама. Остале компоненте поред већ споменуте су горке материје, флавоноиди, витамин А и танини. Показано је да кравица има учинак на формирање крви, прочишћавање крви и диуретик. Киселост је била веома популарна у стара времена.
Користили су га Грци и Римљани да спрече недостатак витамина и хранљивих материја, на пример, да лече скорбут. Такође се користила у раним временима као средство за снижавање телесне температуре. Сорела се такође сматрала мером против опстипације или се користила за ухо и зубобољу. Коријени матичњака користили су се и против сврбежа у прошлости.
Данас се биљка поново налази у медицини, али и у многим кухињама и јеловницима. Користи се у комбинацији са другим листовима салата као свежа салата. Штарела се може припремити попут шпината или се дода у биљни путер, биљни кварк или чувени франкфуртски зелени сос. Јуха од кравље такође се може наћи на многим менијима. Иако листови богати витаминима губе свјежу зелену боју када се кувају, укус је задржан.
На крају сезоне, квргава се може ставити и у тегле са уљем. Када се биљка осуши, укус је готово у потпуности изгубљен. Шарено се сакупља на ливадама које су што је више необрађене, јер биљка апсорбује гнојива и пестициде и тако може ући у људско тело. Користе се углавном зелени, млади и беспрекорни листови. Ако су листови већ црвенкасте боје, концентрација оксалне киселине је знатно већа.
Листови се обрађују на сличан начин као и листови ручке или зелене салате: добро исперите, протресете, уклоните тврде стабљике и ољуштите, изрезајте или насјецкајте лишће по потреби. Ако штапић дође у контакт са гвожђем или алуминијумом, он мења боју и постаје нејестив. Зелена биљка тада поприма металик укус. У вези са млечним производима - сличним рабарбара - садржај киселине је мало неутрализован.
Важност за здравље, лечење и превенцију
Природни начин деловања дивљих биљака и биљака постаје све важнији, поред уобичајених медицинских лекова. Ливадна кислица може имати различите ефекте на здравље људског тела. Ослобођени састојци кестена могу се добро користити и за профилаксу и за лечење. Свјежи некушени листови имају већи садржај витамина Ц у односу на лимун.
Дакле, кравља су идеална за превенцију и лечење прехладе. Многи лекови против прехладе садрже екстракт кравље. Соррел има позитиван утицај на одбрамбени организам и има антибактеријско дејство. Исцрпљеност и умор сузбијају гвожђе које се налази у биљци. Врло су важни горки и танини у киселу.
Они активирају производњу пробавних сокова и на тај начин омогућавају да се срдачна и маснија јела лакше пробављају и на тај начин могу лакше пробавити. Танини имају противупално и антибактеријско дејство и неутралишу токсине. Стога се кравица у прошлости и данас користила за лечење гастроинтестиналних поремећаја.
Чај од кифлице подржава прочишћавање крви и подстиче општу виталност. Да бисте направили чај, натопљена кашика свеже ливадске кислице прелије се четвртином литра топле воде и остави да се крчка не више од десет минута. Антибактеријски ефекат кравље често се користи против мрља на кожи, акни и приштића. У ту се сврху припрема и чај, охлади се и листиће се одстрани.
Затим се кожа чисти памучном куглицом намоченом у чају. Када користите ливаду, неке групе људи треба да имају на уму да производи и оброци ове врсте могу да штетно утичу на њихово здравље. С једне стране, ово се односи на људе са проблемима с бубрезима, јер оксална киселина коју садржи подстиче стварање каменца у бубрезима. С друге стране, труднице би требале бити опрезне, јер се могу јавити грчеви. Особе са недостатком гвожђа такође би требале њега да користе штедљиво, јер оксална киселина омета апсорпцију гвожђа из биљне и животињске хране.
