Микрохрањива

А Микрохрањива је хранљиво средство које је потребно само у веома малим количинама. За разлику од микронутријената су макронутријенти који су потребни у већим количинама.

Шта је микронутријент?

Људска исхрана се отприлике може поделити на микро- и макрохрањиве материје. Постоје само три макронутријента: протеин, угљени хидрати и масти. Они су потребни овим редоследом у количини. Свет микрохрањивих састојака укључује много више супстанци.

Они се могу поделити на витамине и минерале и често се називају елементима у траговима, јер су им потребни само у траговима у храни. Већину времена потребан дневни унос је у граму, а не у распону микрограма. Микронутријенти су неопходни за одржавање многих виталних телесних функција. На пример, помажу у стварању имуних ћелија, подржавају производњу нових црвених крвних зрнаца, јачају кости и штите унутрашње органе од болести и знакова хабања, али и осигуравају њихову функцију. Мањак микрохрањивих састојака у исхрани може довести до озбиљних симптома недостатка. На исти начин, готово било који микронутријент се може предозирати и на тај начин разбољети.

Функција, ефекат и задаци

Сваки микронутријент има различиту функцију у организму. Зато се потреба за сваким микронутријентом мења током живота. На пример, фетусу у првих 12 недеља живота потребно је много фолне киселине за здрав развој нервног система - у количинама које одрасла особа може касније да користи, али не мора да преживи.

Микронутријенти који се налазе у храни углавном се користе како би се одређеним ћелијама омогућила регенерација. Они су уграђени у ове ћелије, јер иако тело не може сами произвести те материје, не може другачије да изгради дотични тип ћелије. Гвожђе, на пример, је супстанца у црвеним крвним ћелијама која им омогућава да преносе кисеоник.

Ако тијелу недостаје микронутријентско гвожђе, тада је опскрба кисиком у свим органима и дијеловима тијела опскрбљеним крвљу неадекватна и то може изазвати озбиљне симптоме. Али, регенерација ћелија није могућа само путем апсорпције микрохрањивих састојака, а здравље органа и производња различитих секрета, ензима и хемијских гласника у телу такође зависи од микронутријената.

Образовање, појава, својства и оптималне вредности

Баш као и макронутријенти, наше тело не може сами произвести микрохрањива. Уместо тога, мора да га добије из хране. Данас у индустријализованом свету скоро да нема недостатака микронутријената, што се у ранијим вековима врло разликовало. Барем је то случај за неке микрохрањиве састојке, док се зна да неки недостају у одређеним групама становништва. Није неуобичајено да људи који живе далеко од мора имају мањак јода.

Исти микрохрањиви састојци се не налазе у свакој врсти хране; до неких је теже доћи од других. На пример, агруми су познати по свом високом удјелу витамина Ц, има доста јода у морској риби, а црвено месо је посебно богато гвожђем. Треба напоменути да се садржај микрохрањивих састојака у храни може значајно променити због начина припреме. Брза храна, на пример, може да садржи толико поврћа - тешко да ће бити могуће пронаћи микрохрањива који се првобитно налазе у њима.

За сваки микронутријент постоји вредност коју препоручује СЗО коју особа треба узимати свакодневно, у зависности од животне фазе и здравственог стања. Вриједности се примјењују на бебе и малу дјецу, дјецу и одрасле. Остале препоручене дневне оброке микронутријената могу се применити на труднице и болесне особе.

Болести и поремећаји

Једна од најчешћих болести повезаних са микрохрањивим састојцима је недостатак једне или више супстанци. У зависности од недостатка микрохрањивих састојака, симптоми су различити - понекад се једва примећују, понекад се појављују врло јасно.

Није неуобичајено да се ради о неспецифичним симптомима, које особа у питању првобитно попушта док не постану приметно гори. У средњем веку, симптоми недостатка још су били редослед дана у западном свету, данас су ретки - бар за већину микрохрањивих састојака. Ако је исхрана добра, али још увек постоји недостатак микронутријената, то може бити симптом гастроинтестиналних обољења. У тим случајевима само део хране апсорбује пацијентово тело, тј. Апсорбује се у крвоток. Међутим, овај смањени део није довољан да покрије његове потребе и током времена развија симптоме недостатка.

То може бити случај са инфламаторном болести црева, у ретким случајевима то је последица рака на цревима. Предозирање микрохрањивих састојака може бити једнако опасно. Ортхомолекуларна медицина је грана алтернативне медицине која предлаже велике дозе микронутријената као превентивну меру против болести свих врста. Нарочито се метални микрохрањиви попут гвожђа могу предозирати и довести до симптома или озбиљних компликација.

Иако се дуго претпостављало да се витамини не могу предозирати, недавна истраживања су открила везу између тешког предозирања неким витаминима и повећаног смртности. Због тога, приликом узимања микронутријената, посебно путем додатака исхрани, увек треба унапред проверити да ли је то заиста неопходно.