прехрамбена индустрија

Економија И Финансас

2022

Објашњавамо шта је прехрамбена индустрија, њене основне процесе, секторе, глобални значај и друге карактеристике.

Прехрамбена индустрија прерађује сировине биљног и животињског порекла.

Шта је прехрамбена индустрија?

Прехрамбена индустрија је производни сектор који брине о свему процеса ланца исхране друштво.

Покрива фазе производње, селекције, прераде, транспорта и продаје храна из веома разноврсне пољопривредне понуде. Њихова производи проћи кроз скуп процеса трансформација која је кулминирала у његовом потрошња од стране јавности.

Сврха прехрамбене индустрије је да задовољи потребе храњење од Популација (И њихови домаће животиње), припремањем разних прехрамбених производа, како прерађених тако и полупрерађених, од сировине животињског порекла, као што су месо, млечни производи, јаја, риба и мед, или биљног порекла.

Да бисте постигли своје објективан покушава да обезбеди вашој храни највише могуће стање конзервације (замрзавање, додавање конзерванса, претходно кување, итд.), на њеном путу од фабрике до вашег стола.

Више него било која друга, прехрамбена индустрија је плод савременог света. У ранијим временима, потражња хране је било мање и могло се задовољити кроз локалну или регионалну производњу. Данас подразумева размену робе широке потрошње на глобализованом тржишту, на коме је могуће купити храну са другог краја света у супермаркету на углу.

Међутим, овај модел велике производње далеко је од савршеног. У новије време ефекат на здравство које имају ултра-прерађену храну и пуну хемијских адитива, као и еколошки ефекат да прекомерни раст Пољопривреда анд тхе Сточарство изазивају у целом свету.

Карактеристике прехрамбене индустрије

Прехрамбену индустрију карактерише:

  • Користити инпуте животињског и биљног порекла, за производњу хране са већим или мањим степеном технолошке обраде, намењене за директну потрошњу или за снабдевање другим Посао храна.
  • Покрити различите више или мање аутоматизоване процесе селекције, производњу, обрада и дистрибуција.
  • Расте заједно са повећањем потражње за храном широм света, с обзиром на пораст становништва који доживљава човечанство у овим последњим вековима.

Сектори прехрамбене индустрије

Рибарска индустрија сировине добија из мора.

Прехрамбена индустрија се састоји од следећих сектора:

  • Месна индустрија. Или прерада црвеног и белог меса.
  • Рибарска индустрија. Ради са рибама, шкољкама, морским мекушцима итд.
  • Гајење воћа и поврћа. За директну потрошњу јавности.
  • Пољопривредна индустрија. Посвећено сетви и узгоју житарица, поврћа и зеленила.
  • Гљивична индустрија. Култивисати печурке намирнице.
  • Индустрија шећера. Добија га на различите начине: шећерна трска, репа итд.
  • Индустрија какаоа. Прави чоколаду у веома различитим презентацијама.
  • Индустрија вина. Посвећен експлоатацији винограда и винарству.
  • Пиварска индустрија. Посвећено производњи пива од јечма и других житарица.
  • Индустрија Вода. Добија га из извора и флашира.
  • Пекарска индустрија. Посвећен је производњи хлеба и других производа добијених од пшеничног брашна.
  • Нафтна индустрија. За кување добија уља биљног порекла.
  • Индустрија млека. Ради са млеком и његовим дериватима, као што су сир или јогурт.
  • Индустрија сточне хране. Направите храну за кућне љубимце, од мачака и паса до домаћих животиња.
  • Технологија храна. Фокусиран на откривање начина чувања хране, санитације објеката, нутритивног обогаћивања итд.

Значај прехрамбене индустрије

Прехрамбена индустрија је неопходна за ширење и раст човечанства, попут оне у 21. веку. Више од седам милијарди Људи укупно захтевају значајну количину дневне хране, а за то је потребан узгој многих врсте животиње, које заузврат такође конзумирају одређене врсте хране.

Ова огромна потражња је ниша произвођача хране, али то није само економска инвестиција, већ укључује и велике одговорности: руковање храном утиче на јавно здравље, а брига о начину живота који конзумирамо утиче на учесталост болести које се преносе на људе.

Ове бриге су у моди у 21. веку, када се Организација за Храну и Пољопривреду Уједињених нација (ФАО) упозорава да исхрана не би требало да буде а посао и циљ сам по себи, али средство за потпунији и здравији живот.

Поред тога, упозорења у вези са утицај на животну средину стоке у глобално загревање и појава нових заразних болести животињског порекла, изнеле су на видело окрутан и меркантилистички начин на који многе од ових индустрија раде, посвећене само учинку.

Основни процеси прехрамбене индустрије

За очување, многе намирнице морају бити у фрижидеру.

Прехрамбена индустрија обухвата следеће основне процесе:

  • Пријем хране. Долазећи из пољопривредног сектора, храна стиже у индустрију и ту су укључени задаци селекције и одбацивања, како би се гарантовао одређени КА минимума.
  • Складиштење хране. Сировина се тада мора чувати тако да се што боље сачува током времена, за шта је неопходно контролисати влажност, температура, итд. Затим се спроводе залихе како би се утврдиле могуће производне марже и сировина се класификује према својим карактеристикама.
  • Прерада хране. Ова фаза може бити разнолика и различита као и прерађена храна, јер свака има своју сложеност и потребе. У овој фази, у сваком случају, почиње трансформација сировине да се добије прерађена или полупрерађена храна: мешавина, кување итд.
  • Очување хране. Да би прерађени производи остали нетакнути док не стигну до крајњег потрошача разн технике, који може да варира од једноставног хлађења, до сољења, дехидрације, пастеризације, стерилизације или ацидификације, или такође додавања вештачких хемијских конзерванса.
  • Услуга исхране. Крајња тачка ланца, где установе испоручују храну својим потенцијалима потрошачи. То могу бити супермаркети или ресторани и у оба случаја морају да се повинују Хигијена и здравље.
!-- GDPR -->